Hogyan kerül a hisztamin az asztalra?

A HISZTAMIN INTOLERANCIA

A hisztaminnak az allergiás tünetek kiváltásában igen jelentős szerepe van: általa jön létre a bőrben a csalánkiütés, a légutakban a hörgőgörcs és az orrfolyás. A gyomor–bél rendszerben pedig a savtermelést befolyásolja.

A hisztamin lebontásában egy enzim (DAO-diaminoxidáz) szerepe jelentős. Ha a bélben ennek az enzimnek a hiánya lép fel, hisztamin intolerancia tünetei jelentkeznek.

histaminintol-2
A hisztamin intolerancia gyakorisága 1-3 %, elsősorban középkorú nőknél fordul elő.
Alkohol, füstölt áruk, érlelt sajtok, savanyú káposzta, déligyümölcsök váltják ki, de dió, csokoládé, halak és étel színezékanyagok fogyasztása is hasonló tünetekkel járhat: fejfájás, kipirulás, urtikák megjelenése, hányás, orrfolyás, fáradtság jellemzi.

A DAO enzim szintjét vérből meg lehet határozni, amennyiben alacsony, speciális diéta javasolt. Súlyosabb esetekben szükséges az enzim pótlása is.

Forrás: MGYGT V. Kongresszusa, dr. Hidvégi Edit előadása