A DRSÉF biztosan gluténmentes (GM)

A MEGRENDELŐINK BIZTONSÁGA ELSŐDLEGES!

Az akkreditált mintavétellel készült szakvélemények szerint ételeink glutén és gliadin tartalma a mérhetetlen tartományban volt, GLUTÉNMENTESEK.

Itt olvashatóak a legfrissebb gluténmentességet igazoló vizsgálati jegyzőkönyveink:
(További jegyzőkönyveket talál a honlapunk “Ételeinkről” oldalának alsó részén.)
2018_GM_Szines_tarhonyas_serteshus_530 2018_GM_Speko_Sef_kenyer_5302018_GM_Burgonyafozelek_530

A nagymami és a nagypapi felelőssége a gluténmentes diétában

Amikor a gyermeknek ételallergiája van, vagy ételérzékenységgel küzd, nem csak a szülőkre és a közétkeztetőkre hárul nagy felelősség a diéta biztosításában. A nagyszülők is kulcsszerepet töltenek be a diéta betartásában.

Hiába főzi anya otthon például a gluténmentes finomságokat, hiába kapja a kicsi az intézményben a tejmentes ételt, ha a hétvégén a nagymaminál „lehet egy kicsit bűnözni”. Ilyenkor az egész heti szoros diéta értelme veszik el.

Sajnos sokszor a nagyszülők tájékozatlansága vezet a „könnyed” diétahibához. Ezért a szülőknek érdemes energiát fordítaniuk a mamára és a papára is, hogy ők is megértsék a diéta feltétlen szükségességét.

Tudjuk, hogy a nagyszülőket is a szeretet és a jó-akarás jellemzi. Csak a legjobbat akarják unokáiknak. Biztosak lehetünk benne, ha pontosan tudják, hogy mivel tesznek jót a kis kedvenceiknek és mivel ártanak, akkor jobban betartatják a diétát amikor náluk töltik az unokák hétvégét vagy akár a szünidőt.

Nagyszulo_unoka

Diétás tízóraik és uzsonnák

Egyre népszerűbbek a nagy odafigyeléssel elkészített, tízóraink és uzsonnáink.

A képen egy GyME látható, iskolásoknak ajánljuk. Tartalmaz 1 GyM-t (Gyermek menüt, ami 1 adag leves és 1 adag főétel) és 1 E-t (Elemózsiát: 1 adag tízórai és 1 adag uzsonna).

Ovisoknak OME-t rendeljen!
 Tartalma: 1 OM (Ovis menü) és 1 E (Elemózsia: tízórai és uzsonna).

Elem_uj

Ezekre figyeljen gluténmentes (GM) étel rendelésekor

A gluténszennyeződés rendkívül könnyen bekövetkezhet! Ahhoz, hogy Ön biztosan gluténmentes (GM) ételt fogyasszon, pontosan tisztában kell lennie a gluténszennyeződés lehetőségeivel. A lentiek ismeretében okosan ki tudja szűrni a legjobb szolgáltatókat.

1. Alapanyag
Alapanyag gyártáskor előfordul, hogy az egyébként gluténmentes (pl. kukorica) gabonából készült liszt szennyeződik. Ennek oka a legtöbbször az, hogy a gyártóüzem (malom) levegőjében keringő szállópor glutént tartalmaz, mert az üzemben búzát is őrölnek. Ilyen esetekben a gluténmentesnek gondolt lisztekben a glutén szintje a határérték (20 mg/kg) többszöröse is lehet!

2. Konyha
A konyhákban legtöbbször normál ételeket is készítenek a gluténmentesek mellett ezért nem csak gluténmentes alapanyagokat használnak. Az ételek készítésénél összecserélhetődnek a gluténmentes és a nem gluténmentes alapanyagok egyszerű emberi mulasztás következtében is.
A konyhai edényzetről, illetve a konyha levegőjének gluténszennyezettségétől is történhet keresztszennyeződés, aminek következtében a GM-nek mondott étel még sem gluténmentes.

3. Kiszállítás
A rendelt ételek kiszállításakor, ha a kiszállító-futár téved és összecseréli a gluténmentes ételt a nem gluténmentessel, azonnal meg van a baj.  Gyakori eset az is, hogy a gluténmentes étel csomagolása nem megfelelő (pattintós műanyag doboz, amely könnyedén kinyílik), vagy megsérült, ilyenkor is könnyedén bekerülhet gluténes szennyeződés a gluténmentesnek készült ételbe.

4. Fogyasztás
A kiszállított gluténmentes étel átadás után is szennyeződés veszélyének van kitéve: a tálaló edénynek, illetve az evőeszközöknek is tökéletesen gluténmentesnek kell lennie mert, ha nem az, akkor hiába volt az étel gluténmentes, mégis gluténnel szennyezett étel kerül a szervezetbe, amely komoly egészségügyi károsodásokhoz vezet.


Miért lehet nyugodt, ha a DrSÉF-től rendel GM ételt:

1. DrSÉF alapanyagok
Alapanyagaink  igazoltan gluténmentesek, és a kész ételeket is akkreditált mintavétellel ellenőriztetjük, ezért Ön biztosra mehet.

2. DrSÉF szakértői konyha
A szakértői konyhában kizárólag glutén- tej-, laktóz- és tojásmentes alapanyagokból készülnek a finomságok. A konyha – egyedül állóan az országban- csak az ételallergiások/ételérzékenyek számára főz, így Ön nyugodt lehet, mert a gyártási szennyeződés nálunk kizárt.

3. DrSÉF GM ételszállítás
A gluténmentes ételeket nagy gondossággal, teljes felületén zárt csomagolásban, csak gluténmentes étel szállítását végző járművel szállítjuk.

Ujkivagas_jofogas

Kötelező a diétás étel biztosítása – Alapvető jogok biztosa 2017. szeptember

Jogsértő módon járt el egy nyugat-magyarországi város önkormányzata akkor, amikor a fenntartásában működő óvodában nem biztosította a speciális étkezési igényű kisgyermek számára a diétás közétkeztetést – állapította meg az alapvető jogok biztosa.

Székely László a város polgármesteréhez fordult, hogy az önkormányzat teljesítse az esélyegyenlőséget, a gyermeki jogokat szolgáló kötelezettségét.

Az ombudsman a speciális étkezési igényű gyermekek közétkeztetésének jelenlegi anyagi háttere kapcsán a szaktárca vizsgálatát kérte.

A részletekről itt olvashat: Alapvető Jogok Biztosának Hivatala

Ombudsmani_hivatal

Gluténmentes búzakeményítő nélkül készített kenyér

Bővítettük választékunkat.

Az eddig népszerű Séf Bucik és Séf Kenyér mellett mostantól Séf Ropogós Kenyeret is készítünk.

A Séf Ropogós Kenyér legfontosabb tulajdonságai:

a. Nem tartalmaz gluténmentes búzakeményítőt sem
b. Gluténmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes és tojásmentes
c. 0,4 kg-os

RSK_530

Tízórai, ebéd, uzsonna a táborokba

Válassza a biztosat!

Rendeljen gyermekének tízórait, ebédet, és uzsonnát a táborokba tőlünk!

A képen egy GyME látható, gyermekeknek ajánljuk. Tartalmaz 1 GyM-t (Gyermek menüt: leves + főétel) és 1 E-t (Elemózsiát: tízórait és uzsonnát).

Külön is rendelhet tízórait és uzsonnát! Ezt úgy hívjuk, Elemózsia (E).

Amennyiben külön rendeli a tízórait és uzsonnát (étlapon “E” sorból), akkor azt is a lentiek szerint szállítjuk ki.
Elem2
A kiszállításuk így történik:

A GyME-t legkésőbb 12 óráig adjuk át a kért címre. Így az első rendelési napon nem biztos, hogy 10 óráig megérkezik a csomag, ezért kérjük, hogy erre gondoljon! A soron következő napokon a tízórai már az előző napon kiszállítottakból biztosított!

Keresse étlapunkon az Elemózsiát (E), és a Gyermek menük Tízóraival és Uzsonnával kombinált változatait (GyME-t)!

Étlapunkhoz kattintson IDE!, és belépés után adja le rendeléseit!

Nálunk a probléma nem létezik

Konyhai eszközök- és felületek vizsgálata során igazolódott, hogy a különböző anyagok különböző mértékben gluténmentesíthetők.

A kerámia és fém felületek, illetve eszközök a legkönnyebben mentesíthetők a gluténszennyeződéstől.
A fából készült konyhai eszközök (fakanál, vágódeszka, nyújtódeszka) jelentik a legnagyobb veszélyforrást a lisztérzékenyek számára, mert alapos, mosószeres mosogatás után is kimutatható felületükön a gluténszennyeződés!

Az otthoni ételkészítéseknél, vendéglátásban, illetve a közétkeztetésben, ahol GM és normál ételek készítése is történik, használjanak fém- és kerámia eszközöket! A fa- és műanyag felületek használata pedig tilos.

giphy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A DrSÉF konyhájában csak és kizárólag gluténmentes (GM) ételek készülnek, normál ételek nem, így a fenti problémák nem léteznek.

A keresztszennyeződés 100%-ban kizárt.

Minőségi diétás ebédszállítás a nyári táborokba!

Már most kezdje el tervezni gyermeke nyári táborait!

Minőségi diétás ebédjeinket, akár tízóraival és uzsonnával együtt is rendelheti a nyári táborokba.

Használja ki szolgáltatásunkat!

Gluténmentes, tejmentes, laktózmentes és tojásmentes ebédszállítás akár tízóraival és uzsonnával is a Budapesti és környékbeli nyári táborba*!

Keressen bennünket a 06-30-591-0505-ös telefonon munkanapokon 7 és 14 óra között, vagy emailben: info@drsef.hu !

* A szállítási területünkről részletesen itt tájékozódhat.

Kezmuves-tabor-2-005

Csak diétást, szokványos ételt sosem!

Ön biztonságban érezheti magát, ha a DrSÉF-től rendel.

Az ország első és egyetlen olyan speciális konyhájában készülnek megrendelései, amely csak és kizárólag diétás (gluténmentes, laktózmentes, tejmentes, tojásmentes) ételeket készít. Szokványos ételt sosem, így a gyártási szennyeződés 100%-ban kizárt!

biztonsagiov