Vegyük figyelembe, mi történik a való életben a menzákon?

1.Mi a legfontosabb a cöliákiás étkezésében?

Az, hogy biztosan gluténmentes legyen.

2.Életveszélybe kerülhet a cöliákiás, ha gluténnel szennyezett ételt eszik?

Igen,
mert a glutén hatására nemcsak a bélboholy, hanem a szívizom és az agyszövet is károsodhat.

3.Okozhat súlyos, hosszan tartó betegségeket a szennyezett ételekkel bekerülő glutén?

Igen,

cukorbetegséget, pajzsmirigy betegséget.

4.Hátrányt jelent, ha a cöliákiás ebédje a biztosan gluténmentes mellett, tejmentes és tojásmentes is?

Egészségügyi hátrányt nem jelent,
hiszen változatos, a gyermekek által kedvelt ételek készíthetők, ha a gluténmentes étel készítésében tapasztalt szakember állítja össze az ételsorokat.  Így a fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és rostokat a megfelelő arányban tartalmazó, glutén-, tej- és tojásmentes ételek biztosíthatók.

6.Könnyen lehet diétás ételeket készíteni?

Nem.
Mert ehhez megfelelő tudás és óriási tapasztalat szükséges.

7.Adottak a feltételek az iskolai, óvodai menzák konyháján arra, hogy minden gyermek az ő egyedi diétás ételét fogja megkapni névre szólóan?

Nem.

A diétás ételek összecserélésének nagy a veszélye az intézményekben.

8.Megengedhető, hogy emberi mulasztásból egy cöliákiás gyermek nem gluténmentes ételt kap, hanem mondjuk „csak” tejmenteset, vagy „csak” diabetikust, vagy akár tízféle más variációból olyat, ami nem gluténmentes?

Nem megengedhető
a magas egészségügyi kockázat miatt.

 

oroszlán

DrSÉF elismerés

Akik magas minőségű, finom, biztosan gluténmentes, tejmentes, laktózmentes és tojásmentes ételt szeretnének, mellettünk döntenek.

Örülünk, hogy ilyen sokan igénybe veszik a szolgáltatásunkat!

Az eltelt 8 éves működésünk alatt számos szolgáltató jött majd eltűnt a budapesti gluténmentes (tej-, tojás-, laktózmentes) piacon.

A DrSÉF-et azonban egyre többen választják!

Ez büszkeséggel tölt el bennünket.
Köszönjük a bizalmat!

DrSÉF Kft.

Rendeljen MOST!

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

A DRSÉF biztosan gluténmentes (GM)

A MEGRENDELŐINK BIZTONSÁGA ELSŐDLEGES!

Az akkreditált mintavétellel készült szakvélemények szerint ételeink glutén és gliadin tartalma a mérhetetlen tartományban volt, GLUTÉNMENTESEK.

Itt olvashatóak a legfrissebb gluténmentességet igazoló vizsgálati jegyzőkönyveink:
(További jegyzőkönyveket talál a honlapunk “Ételeinkről” oldalának alsó részén.)
2018_GM_Szines_tarhonyas_serteshus_530 2018_GM_Speko_Sef_kenyer_5302018_GM_Burgonyafozelek_530

Ezekre figyeljen gluténmentes (GM) étel rendelésekor

A gluténszennyeződés rendkívül könnyen bekövetkezhet! Ahhoz, hogy Ön biztosan gluténmentes (GM) ételt fogyasszon, pontosan tisztában kell lennie a gluténszennyeződés lehetőségeivel. A lentiek ismeretében okosan ki tudja szűrni a legjobb szolgáltatókat.

1. Alapanyag
Alapanyag gyártáskor előfordul, hogy az egyébként gluténmentes (pl. kukorica) gabonából készült liszt szennyeződik. Ennek oka a legtöbbször az, hogy a gyártóüzem (malom) levegőjében keringő szállópor glutént tartalmaz, mert az üzemben búzát is őrölnek. Ilyen esetekben a gluténmentesnek gondolt lisztekben a glutén szintje a határérték (20 mg/kg) többszöröse is lehet!

2. Konyha
A konyhákban legtöbbször normál ételeket is készítenek a gluténmentesek mellett ezért nem csak gluténmentes alapanyagokat használnak. Az ételek készítésénél összecserélhetődnek a gluténmentes és a nem gluténmentes alapanyagok egyszerű emberi mulasztás következtében is.
A konyhai edényzetről, illetve a konyha levegőjének gluténszennyezettségétől is történhet keresztszennyeződés, aminek következtében a GM-nek mondott étel még sem gluténmentes.

3. Kiszállítás
A rendelt ételek kiszállításakor, ha a kiszállító-futár téved és összecseréli a gluténmentes ételt a nem gluténmentessel, azonnal meg van a baj.  Gyakori eset az is, hogy a gluténmentes étel csomagolása nem megfelelő (pattintós műanyag doboz, amely könnyedén kinyílik), vagy megsérült, ilyenkor is könnyedén bekerülhet gluténes szennyeződés a gluténmentesnek készült ételbe.

4. Fogyasztás
A kiszállított gluténmentes étel átadás után is szennyeződés veszélyének van kitéve: a tálaló edénynek, illetve az evőeszközöknek is tökéletesen gluténmentesnek kell lennie mert, ha nem az, akkor hiába volt az étel gluténmentes, mégis gluténnel szennyezett étel kerül a szervezetbe, amely komoly egészségügyi károsodásokhoz vezet.


Miért lehet nyugodt, ha a DrSÉF-től rendel GM ételt:

1. DrSÉF alapanyagok
Alapanyagaink  igazoltan gluténmentesek, és a kész ételeket is akkreditált mintavétellel ellenőriztetjük, ezért Ön biztosra mehet.

2. DrSÉF szakértői konyha
A szakértői konyhában kizárólag glutén- tej-, laktóz- és tojásmentes alapanyagokból készülnek a finomságok. A konyha – egyedül állóan az országban- csak az ételallergiások/ételérzékenyek számára főz, így Ön nyugodt lehet, mert a gyártási szennyeződés nálunk kizárt.

3. DrSÉF GM ételszállítás
A gluténmentes ételeket nagy gondossággal, teljes felületén zárt csomagolásban, csak gluténmentes étel szállítását végző járművel szállítjuk.

Ujkivagas_jofogas

KÜLÖNLEGES ÜNNEPI AJÁNLATUNK

Jövő heti étlapunkon találja a karácsonyi ünnepekhez igazodó, minőségi finomságainkat.

Ezeket „KÜLÖNLEGES ÜNNEPI AJÁNLAT”-tal jelöltük az 51. heti étlapunkon, péntekre és szombatra írtuk ki.

A „KÜLÖNLEGES ÜNNEPI AJÁNLAT”-tal jelölt ételeink fogyaszthatóságánál a kiszállítás utáni 2-3 nappal érdemes tervezni, természetesen az adott étel címkéjén fogjuk megadni a fogyaszthatóság pontos határidejét.
A Desszertek fogyaszthatósága 2017. december 27-ig (kivéve a „Bádeni kiskifliket”, amelynek csak a szokásos, készítés után még 2 nap) lesz.

Karacsonyi_asztal

Érdekességek a hidratációról

TUDTA-E, HOGY

a felnőtt emberi szervezet 60%-a víz, amelyből már 1-2%-os veszteség olyan tüneteket okozhat, mint a fejfájás, a fáradtság vagy az állóképesség csökkenése

különböző mértékben, de minden létfontosságú szervünk tartalmaz vizet: az agyunk és szívünk kb. 78%-a, a vérünk 86%-a, míg csontjaink 22%-a víz

minél nagyobb testtömeggel rendelkezünk, annál több folyadékra van szükségünk, így a túlsúllyal és elhízással küzdőknek fokozottabban kell ügyelniük a vízpótlásra

egy tálka friss zöldségsalátával már 1 pohár vizet elfogyaszthatunk, hiszen a zöldségeknek átlagosan 85-90%-a víz

a kávé enyhe vízhajtó tulajdonsága ellenére is hozzájárulhat folyadékfogyasztásunkhoz, hisz 1 mg koffein 1,17 ml vizet hajt ki, így egy hosszú vagy tejeskávé esetén már pozitív a vízmérleg

Forrás: TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA HÍRLEVÉL 8. ÉVFOLYAM, 3. SZÁM – 2015. MÁRCIUS
 (mdosz.hu)
hidratacio

Tízórai, ebéd, uzsonna a táborokba

Válassza a biztosat!

Rendeljen gyermekének tízórait, ebédet, és uzsonnát a táborokba tőlünk!

A képen egy GyME látható, gyermekeknek ajánljuk. Tartalmaz 1 GyM-t (Gyermek menüt: leves + főétel) és 1 E-t (Elemózsiát: tízórait és uzsonnát).

Külön is rendelhet tízórait és uzsonnát! Ezt úgy hívjuk, Elemózsia (E).

Amennyiben külön rendeli a tízórait és uzsonnát (étlapon “E” sorból), akkor azt is a lentiek szerint szállítjuk ki.
Elem2
A kiszállításuk így történik:

A GyME-t legkésőbb 12 óráig adjuk át a kért címre. Így az első rendelési napon nem biztos, hogy 10 óráig megérkezik a csomag, ezért kérjük, hogy erre gondoljon! A soron következő napokon a tízórai már az előző napon kiszállítottakból biztosított!

Keresse étlapunkon az Elemózsiát (E), és a Gyermek menük Tízóraival és Uzsonnával kombinált változatait (GyME-t)!

Étlapunkhoz kattintson IDE!, és belépés után adja le rendeléseit!

Nálunk a probléma nem létezik

Konyhai eszközök- és felületek vizsgálata során igazolódott, hogy a különböző anyagok különböző mértékben gluténmentesíthetők.

A kerámia és fém felületek, illetve eszközök a legkönnyebben mentesíthetők a gluténszennyeződéstől.
A fából készült konyhai eszközök (fakanál, vágódeszka, nyújtódeszka) jelentik a legnagyobb veszélyforrást a lisztérzékenyek számára, mert alapos, mosószeres mosogatás után is kimutatható felületükön a gluténszennyeződés!

Az otthoni ételkészítéseknél, vendéglátásban, illetve a közétkeztetésben, ahol GM és normál ételek készítése is történik, használjanak fém- és kerámia eszközöket! A fa- és műanyag felületek használata pedig tilos.

giphy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A DrSÉF konyhájában csak és kizárólag gluténmentes (GM) ételek készülnek, normál ételek nem, így a fenti problémák nem léteznek.

A keresztszennyeződés 100%-ban kizárt.