Hogyan lehet kimutatni az ételallergiát?

Ételallergia vizsgálat során a gyanús ételek tesztelése a következő képen történhet:

ételteszt

1. Vérvétel
Vérvételes ételallergia vizsgálat során meghatározzuk az adott élelmiszer ellen a szervezetben jelenlevő ellenanyag IgE (IgG) szintjét – ha magas, az allergia gyanú megerősödik, ha alacsony, a gyanú gyengül.

2. Alkaros bőrteszt – Prick teszt
Prick teszt során összehozzuk a szervezetet a kérdéses étellel, ha reagál rá, akkor a gyanú megerősödik, ha nem reagál, akkor a gyanú gyengül.

3. Terheléses vizsgálat
Terheléses vizsgálat során étkezéssel hozzuk össze a szervezetet a kérdéses étellel.

4. Kihagyásos vizsgálat
Kihagyatjuk a kérdéses élelmiszert az étkezésből – ha a tünetek enyhülnek, megszűnnek, a gyanú megerősödik.

Az ételallergia kivizsgálását bízza szakemberre!

Mitől leszünk ételallergiások?

Genetikánk nem változott, szervezetünk (még?) nem alkalmazkodott why
A kutatók valószínűsítik, hogy az utolsó száz év alatt bekövetkezett drasztikus változás az elfogyasztott élelmiszereinkben döntő fontosságú lehet abban, hogy az ételallergiák ételérzékenységek száma világszerte folyamatosan nő. Ez a rövid időszak nem elegendő ahhoz, hogy az emberi szervezet alkalmazkodni tudjon a változásokhoz.

A nyugati típusú életmód
Az egyértelmű, hogy a csecsemő- és gyermekhalandóság óriási mértékben csökkent az elmúlt közel 100 évben, ami elsősorban a védőoltásoknak, antibiotikus kezeléseknek, a lakás- és higiénés viszonyok javulásának köszönhető. 1921-ben még minden 5-dik csecsemő meghalt, ma pedig már csak több száz csecsemő közül veszítünk el egyet-egyet. A súlyos, halálos kimenetelű fertőzések jelentősen lecsökkentek, gyakorlatilag nincs himlő, nincs gyermekbénulás, alig van kanyaró stb.
Ugyanakkor a rengeteg kedvező változást nem kaptuk ingyen, fizetnünk is kell értük, például azzal, hogy az un. atópiás betegségek (atópia= a szervezetünk olyan öröklött tulajdonsága, amely hajlamosít a különféle allergiás megbetegedések kialakulására) száma megnőtt. Miért? Folytatás

Hasznos tanácsok szülőknek az ételallergiáról

Szülésgondolkodo-anya
Aki teheti, szüljön természetes módon! A normál szülés csökkenti, a császármetszés növeli az ételallergia kialakulásának veszélyét.

Szoptatás
Szoptassa minél tovább a babát! Az anyatejes táplálás csökkenti, a tápszeres táplálás növeli az ételallergia kialakulásának veszélyét.

A „kosz”
Ne ijedjen meg, ha a gyermek keze néha kicsit koszos! A túlzott, agyontakarított környezet kedvezőtlenül befolyásolja az ételallergia kialakulását. Ha a gyermek gyomra és belei nem találkoznak a megfelelő időben a „kosszal” bevitt, hasznos kórokozókkal, akkor nem tud megfelelően fejlődni az immunrendszere. Nagyobb eséllyel lesz ételallergiája. A nyugati életmóddal járó, túlzott tisztaság növeli az ételallergia kialakulását (higiénés elmélet). Az egyszerű, falusi környezetben, állattartás mellett felnövő gyermekeknél kisebb az esély a táplálékallergia kialakulására (farmelmélet).
forrás: Magyar Gyermek-gasztroenterológiai Társaság Kongresszusa 2012. október 10-12.

Vizsgálatok és allergia tesztek
Ha ételallergia gyanúja merül fel, nem kell sokféle allergénre vizsgálni a gyermekeket. Első körben a tej, tojás, szója, földimogyoró és a mogyoró a legfontosabb, amire meg kell nézni a gyermeket! Mert a leggyakoribb ételallergiák gyermekkorban: tej, tojás, szója, búza, földimogyoró és mogyoró (a tenger melletti országokban: halak és kagyló).
forrás: EuroPrevall 2011.

Az ekcémáról
Ha a gyermeknek ekcémás vagy másfajta bőrtünetei vannak, mindig gondoljon ételallergiára is! Mert, az ételallergia gyakorisága bizonyos, hogy folyamatosan növekszik.  3 éves korig 100 gyermekből 6-8 táplálékallergiás. Az ekcémás gyermekek közül minden 3-dik táplálékra allergiás. A tejallergia előfordulása Európában 2 %.
forrás: EuroPrevall Pediatr Allergy and Immunology 2012;23:230-239

 

Amire igazán büszkék vagyunk

„Kedves Zsuzsanna!

ovislanyNagyon hálásak vagyunk, hogy forgalmazzák az ebédet. A kislányom nem panaszkodik hasfájásra, hányingerre, mióta erre a kosztra váltottunk. A tavalyi rémálomhoz hasonlító év után (amikor is a diétás étel főzésére engedéllyel rendelkező ……… ebédjét fogyasztotta Karola – és pozitív lett a vértesztje) ez óriási megkönnyebbülés.” – F. Bernadett, X. kerület

Köszönjük a bizalmat! DrSÉF célja:
Kockázatmentes allergénkerülő-diéta biztosítása.
Az országban egyedülálló konyhából,
magas minőségű, változatos  ételekkel,
nagy felelősségtudattal és megfelelő tapasztalattal,
orvosi háttérrel.

Az ételintoleranciák vizsgálata

erzekenysegAz ételintoleranciák, más néven táplálék intoleranciák közé számos kórkép tartozik. Leggyakoribbak a tejcukor-érzékenység (laktózintolerancia) és a lisztérzékenység (cöliákia).

A tejcukor-érzékenység pontos diagnózisa fontos, elkülönítése a tejfehérje allergiától meghatározó, hiszen a két féle kórképnek kétféle a gyógymódja. A lisztérzékenység pontos megállapítása pedig azért kiemelkedő jelentőségű, mert a cöliákiánál egy egész életre szóló diéta az egyedüli terápiás lehetőség. Szerencsére ma már megbízható eszközök állnak a szakemberek kezében az ételintoleranciák kimutatására.

A laktózintolerancia kimutatása 

A laktózintolerancia kimutatására jól alkalmazható a hidrogén kilégzési teszt. A vizsgálat hátterét a adja, hogy normális esetben a táplálékkal felvett szénhidrátok lebomlanak és felszívódnak a bélben. laktózintoleranciában a laktózt erjesztő baktériumok bontják, ezért hidrogén gáz és széndioxid keletkezik, amely a vérkeringés által a tüdőbe jut, onnan pedig a kilégzett levegőbe, amit mérni tudunk.

A lisztérzékenység kimutatása

Egyre biztosabb módszerek vethetők be a cöliákia kimutatására is. A patikákban kiváló gyorstesztek kaphatók előszűrésre. A pontos diagnózis megállapítására pedig a szakorvosok számára rendelkezésre állnak különféle labor vizsgálatok (IgA endomysium ellenanyag-EMA, transzglutamináz IgA-ellenagyag), genetikai vizsgálatok és szövettani vizsgálati lehetőségek is.

Az étel intolerancia vizsgálatát érdemes szakemberre (gasztroenterológus szakorovos) bízni, mert a nem megfelelő eredmény hibás diétás megszorításokhoz vezethet, amely  az ételintoleranciás egyén egészségét, gyógyulását kockáztatja.