A “lehetetlen” hamburger

Az amerikai Impossible Food vállalkozás kifejlesztette a „Lehetetlen” hamburgert, egy húsmentes burgert, amibe növényi (erjesztéssel előállított) hem-et tesznek, hogy a tökéletes élményt nyújtsák.

Élelmiszerkereskedelemben még nem kapható a hem – a hem kifejezés a görög “vér” szóból ered –, ami egy olyan makromolekula, amely természetes állapotában az állati izomsejtekben vashoz kötődve (hem-vas) található, ez biztosítja a sült hús (pl. marha, sertés) színét (pl. félig átsült-véres szín) és jellegzetes ízét.

Forrás: Táplálkozási trendek 2018-ban, Táplálkozás akadémia hírlevél, 11. évfolyam, 04. sz.

Valódi húsból készült gluténmentes, tejmentes, laktózmentes és tojásmentes ételek rendelése: DrSÉF

Hemburger_530

Glutént tartalmaz a McDonald’s gluténmentes menüje!

Minden cöliákiásnak ismernie kell a McDonald’s válaszát, amelyet a FB-on válaszolt egy érdeklődőnek. Idézem a bejegyzését:

“A tegnapi McDonald’s-os bejegyzésemre vonatkozóan kaptam állásfoglalást a sült krumplival kapcsolatban és ezt szeretném veletek megosztani, persze csak akit érdekel:

Kedves E. R! 
Köszönjük megkeresését. Szíves elnézést kérjük, ha pontatlan tájékoztatásban volt része. Az állandó kínálatunkként kapható sült burgonya valóban gluténmentes és gluténérzékenyek bátran fogyaszthatják. Ugyanakkor fontos megemlíteni, hogy jelenleg promóciós burgonyás termékek is megtalálhatóak a jelenlegi ajánlatunkban, amelyek a sült burgonyával egy olajban sülnek, így nem biztosított a gluténmentesség.”

Forrás: Az idézetben (2015.05.21.) a levelező nevének csak a kezdőbetűit írtam be. A levelezést egy zárt csoport (Gluténmentes konyha és lisztérzékeny hétköznapok) levelezésében olvastam, melynek tagja vagyok. Mivel a lisztérzékenyek számára rendkívül fontosnak tartom a benne található információkat, ezért bátorkodtam megosztani tartalmát a honlapunkon. Dr. Utassy Gábormcdonalsd krumple mcdonalds zöld