NINCS ALKU!

Várkonyi professzor úr előadásában elmondja, hogy a cöliákiásoknak (lisztérzékenyeknek) halálos kockázatot jelent egy szelet kenyérnek vagy zsömlének az elfogyasztása.

Ezért “nincs alku, egy életen át gluténmentes étrendet kell tartani” a cöliákiásnak.

Ebben segítünk mi, a DrSÉF azzal, hogy biztosan gluténmentes ételeket kínálunk.

A legfrissebb laboreredményeinkből mutatunk, amelyek igazolják, hogy a DrSÉF ételei biztosan gluténmentesek:

Hazisertesfasirt_2017_03_jo

Zoldborsofozelek_2017_03_jo

 

DrSÉF: a biztonságot szállítjuk

Örömmel értesítjük, hogy minden vizsgálati anyagunk gluténmentes.

A biztonságot szállítjuk megrendelőinknek, mert:

  1. Konyhánkban csak és kizárólag gluténmentes ételek készülnek, más ételek nem, ezért a keresztszennyeződés biztosan kizárt.
  2. Az alapanyaggyártókat jól ismerjük. Tudjuk, honnan érdemes beszerezni a liszteket, fűszereket, egyéb nyersanyagokat, hogy garantáltan gluténmentes alapanyagokkal dolgozhassunk, mert az évek során nagy tapasztalatot szereztünk ebben is.
  3. A megrendelőink biztonsága érdekében a készételeinket is rendszeresen ellenőriztetjük. A laborvizsgálat a legmagasabb fokú un. akkreditált mintavétellel történő vizsgálatot jelenti.

Íme az egyik legutóbb vizsgált ételünk jegyzőkönyve:

vietnami-rizsleves

Ezeket a vizsgálatokat azért végeztetjük el, hogy tiszta lelkiismerettel ajánlhassuk az IGAZOLTAN GLUTÉNMENTES ételeinket, ügyfeleink pedig nyugodtan aludjanak, mert biztonságban vannak, ha tőlünk rendelik gluténmentes ételeiket.

Csak a DrSÉF igazolja laborvizsgálatokkal, hogy a készételei (levesek, főételek, desszertek)  gluténmentesek – az ételszállító cégek közül egyedülállóan Budapesten.

DrSÉF – A biztonság mércéje mi vagyunk!

Csak a DrSÉF igazolja laborvizsgálatokkal, hogy a készételei (levesek, főételek, desszertek)  gluténmentesek – az ételszállító cégek közül egyedülállóan Budapesten.

Mások veszélyeztetik a lisztérzékenyek egészségét mert azt ígérik, hogy „természeténél fogva gluténmentes”, „garantáltan gluténmentes”,  „isten bizony gluténmentes”-et készítenek. Sőt, még ajánlani is merik ételeiket a lisztérzékenyeknek, -megbizonyosodás nélkül! Ugyanakkor a lisztérzékenyek azt tapasztalják, hogy egyre több GM-nek mondott termékről bizonyosodik be, hogy gluténtartalma meghaladja a 20 mg/kg-os határértéket.

A DrSÉF-nél biztosan gluténmentes minden étel
Rendszeresen ellenőriztetjük készételeinket az erre szakosodott laborral. Konyhánkban csak és kizárólag gluténmentes ételek készülnek, más ételek nem. A laborvizsgálat nálunk a legmagasabb fokú un. akkreditált mintavétellel történő vizsgálatot jelenti.

Egyre többen választják a DrSÉF-et
Az utóbbi időszakban voltak diétás ételt szállító cégek, amelyek megszűntek, mások jelentősen veszítettek a népszerűségükből. Viszont a DrSÉF-et hétről hétre egyre többen választják, -azok, akik magas minőségű, ellenőrzött, biztosan allergénmentes és egyben finom ételeket szeretnének enni.

Köszönjük a bizalmat!

bizalom

Nyáron is válaszd a biztosat!

A nyáron is szállítjuk speciális ételeinket. A munkahelyre is rendelheted ebédedet. A gyermekeknek a szünidő ideje alatt otthonra vagy névre szólóan a nyári táborokba is kiszállítjuk a magas minőségű, ellenőrzött, diétás finomságainkat.

Ha igazoltan gluténmentes, biztosan tejmentes, tojásmentes, laktózmentes, ételekre van szükséged, rendeljen tőlünk!gold-standard-DrSEF

 

Ne feledd! Csak a DrSÉF igazolja laborvizsgálatokkal – az ételszállító cégek közül egyedülállóan Budapesten-, hogy a készételei (levesek, főételek, desszertek) gluténmentesek.

Ezt kérje, ha biztosra akar menni!

Így néz ki egy gluténmentes vizsgálati jegyzőkönyv, amely a DrSÉF partner konyhájának egyik készételéről készült:
002-szerk2

Melyek a legfontosabb információk a jegyzőkönyvön?

Piros kerettel kiemelve, hogy a mintavétel “Akkreditált” – ez a legszigorúbb mintavételi forma. Az akkreditált mintavételezési tevékenységet végző laboratóriumok a Nemzeti Akkreditáló Testület (NAT) által akkreditált szervezetként végzik tevékenységüket, és az akkreditált státuszhoz méltóan a felkészült mintavevő személyzet és a precíz, kifogástalan mintavételezés minőségi elkötelezettségük fontos eleme.

A vizsgált “Birsalmás mini muffinok”-ban a Gliadin mennyisége kevesebb, mint 2,5 mg/kg és a Glutén tartalom kevesebb, mint 5 mg/kg. -akkor mondhatjuk, hogy egy élelmiszer GLUTÉNMENTES, ha gluténtartalma nem haladja meg a 20 mg/kg-ot (41/2009/EK rendelet és 828/2014/EU rendelet).

A legbiztosabbat ajánljuk már 4. éve!

2011 őszén kezdtük szolgáltatásunkat, a gluténmentes, tejmentes és tojásmentes ételek szállítását Budapesten és vonzáskörzetében. Azóta már hagyománnyá vált, hogy minden év elején -önszorgalomból-, akkreditált mintavételű laborvizsgálatokat végeztetünk. Az idén negyedszer jöttek ki konyhánkba az analitikai szakemberek és akkreditált mintavétellel készételt szállítottak el tőlünk, hogy megmérjék azok glutén és gliadin tartalmát.

Örömmel jelenthetjük, hogy minden vizsgálati anyagunk gluténmentes. A laborjegyzőkönyveket megtalálja az étlapunk alatt: IDE KATTINTVA

Ezeket az egyébként nem kötelező vizsgálatokat azért végeztetjük el, hogy tiszta lelkiismerettel ajánlhassuk az igazoltan GLUTÉNMENTES ételeinket, ügyfeleink pedig nyugodtan aludhassanak, mert tőlünk rendelik gluténmentes ételeiket.

Dr. Utassyné Kormos Zsuzsanna és a DrSÉF Csapata

logo_szines_UG

DrSÉF: Kinek ajánljuk ételeinket?

Ételeinket elsősorban lisztérzékenyeknek, tejfehérje allergiásoknak és tojásallergiásoknak készítjük. Finomságaink egyszerre gluténmentesek, tejmentesek és tojásmentesek.

Mit jelent a DrSÉF-nél a gluténmentes?

Azt, hogy ételeink nem tartalmaznak kimutatható mennyiségben glutént és gliadint a legkorszerűbb laboratóriumi eljárással sem. A „gluténmentes”-nek a tudomány mai állása szerint azok az élelmiszerek tekinthetők, melyek gluténtartalma nem haladja meg a 20 mg/kg-ot. A Konyhánkban csak és kizárólag gluténmentes ételek készülnek, semmilyen normál étel nem készülhet – ezért nem fordulhat elő gyártási-szennyeződés.
Alapanyagainknál nem elégszünk meg azzal, hogy „valószínűleg” nem tartalmaznak glutént (többen javasolják ételeiket lisztérzékenyeknek arra alapozva, hogy alapanyagaik „természetüknél fogva” nem tartalmaznak glutént!). A beszállítóinktól írásos tanúsítványt kérünk arról, hogy termékeik gluténmentesek. Aki nem tudja garantálni, hogy terméke gluténmentes, annak alapanyagait nem használjuk. (Itt jegyezzük meg, hogy közismert gyártók, akik korábban írásban garantálták, hogy termékeik gluténmentesek, ma már nem vállalják ezt, ezért ki kellett vennünk kínálatukat az alapanyaglistánkból.)
A lisztérzékenyek biztonsága érdekében – bár ez nem előírás – gyakran külön bevizsgáltatjuk készételeinket. Az akkreditált (ilyenkor véletlenszerűen a labor munkatársai választják ki a vizsgálandó ételeket) mintavétellel történő vizsgálati eredményekre alapozva ajánljuk az igazoltan gluténmentes ételeinket cöliákiásoknak. A DrSÉF az egyedüli szolgáltató Budapesten, amely igazoltan gluténmentes ebédeket szállít megrendelőinek.

Az utóbbi időben kiderült, hogy a gluténmentes táplálkozás nem csak a lisztérzékenyeknek (cöliákiásoknak) javítja az egészségét, hanem másoknak is egyértelműen jót tesz. Ők azok, akik nem lisztérzékenyek, bár tüneteik nagyon hasonlítanak a lisztérzékenység tüneteihez, ugyanakkor nem lehet kimutatni szervezetükben a betegséget. Becslések alapján 3-szor többen lehetnek, mint a valódi lisztérzékenyek.  Nem Cöliákiás Glutén Érzékenység (NCGS) nevet adta az orvostudomány ennek az állapotnak. A DrSÉF ételeit ajánljuk mindenkinek, aki gluténmentesen szeretne táplálkozni.

DrSÉF és a tejmentesség

Ételeinknél nem használunk tejet és tejszármazékokat. A tehéntejet kókusztejszínnel, Bio rizstejjel, rizstejszínnel helyettesítjük. Ezért a DrSÉF ételeit fogyaszthatják a tejallergiások (tejfehérje-allergiások), tejcukor érzékenyek (laktózintoleránsok) is.

A táplálékallergiák és táplálék-érzékenységek gyakran nem csak egyféle allergénre alakulnak ki, gyakran egyszerre fordul elő a gluténérzékenység és tejfehérje-allergia, gluténérzékenység és tejcukor érzékenység, te allergia és tojásallergia stb. Ezért a DrSÉF ételei egyszerre glutén-, tej-, és tojásmentesek.

Mivel helyettesítjük a tojást a DrSÉF-nél?

A tojás az egyik leggyakoribb allergének közé tartozik gyermekkorban. A tojásallergia ugyanakkor nehezebben „nőhető ki”, mint más gyermekkori ételallergia. Gyakori a tojásfehérje allergia, de nem ritka a tojás-sárgájára kialakult allergia sem, és találkozunk tojás fehérjére és sárgájára egyszerre jelentkező kóros folyamatokkal is. A DrSÉF-nél a több mint 5 éves tapasztalat alapján a tojás pótlására a Loprofin tojáspótló port használjuk. Így a tojásallergiások is biztonságban érezhetik magukat, ha a DrSÉF ételeit fogyasztják.

A szójamentességről és a mogyorómentességről

Az alapanyagaink között nem szerepel szója. Jellemzően nem is használunk szója tartalmú nyersanyagokat. A DrSÉF konyhájában saját készítésű kolbászt, sonkát használunk ellentétben a nagyüzemi konyhákkal. Véletlenszerűen egy új glutén-, tej- és tojásmentes alapanyagnál előfordulhat, hogy esetleg „nyomokban tartalmazhat” szóját, ezért a szójaallergiásoknak nem tudjuk garantálni, hogy 100%-ban szójamentes minden ételünk. A szójaallergiások konzultáljanak orvosszakértőnkkel a kérdésről!
Hasonló a helyzet a mogyorómentességgel. Nagy valószínűséggel az ételeink nem tartalmaznak mogyorót. Azonban nincs kapacitásunk mindig, minden újabb alapanyagot 100%-os mogyorómentességre is szűrni, így előfordulhat, hogy valamelyikük „nyomokban mogyorót tartalmazhat”. A mogyoróallergiások biztonsága érdekében nem ajánljuk ételeinket mogyoróallergiásoknak.

Az utóbbi időszakban voltak diétás ételt szállító cégek, amelyek megszűntek, mások jelentősen veszítettek a népszerűségükből.

Viszont a DrSÉF-et hétről hétre egyre többen választják, -azok, akik magas minőségű, ellenőrzött, biztosan allergénmentes és egyben finom ételeket szeretnének enni.

Köszönjük a bizalmat!

A gluténmentes étrend előnyei …

Novak Djokovic nyerte a római salakpályás tenisztorna férfi versenyét, miután a vasárnapi döntőben szetthátrányból fordítva legyőzte a világelső és címvédő Rafael Nadalt.
djokovic(650x433)
A spanyol játékos korábban rekordot jelentő hét alkalommal diadalmaskodott az olasz fővárosban, míg szerb riválisa pályafutása során harmadszor hódította el itt a trófeát. Ez volt a negyedik római fináléjuk egymás ellen, és az állás most 2-2.
forrás: sport24

A DrSÉF az egyedüli olyan ételszállító Budapesten, amelynek csak és kizárólag gluténmentes ételei vannak, és a DrSÉF ételei igazoltan gluténmentesek!