Ihat-e laktózmentes tejet a tejallergiás ?

Laktózmentes tejet nem ihat a tejallergiás gyermek, mert a tejfehérje-allergia esetében semmilyen tehéntej nem adható. A laktózmentes tejet csupán a tejcukortartalmától fosztják meg, az allergén fehérje mennyisége változatlan.

A tejallergiás ehet-e savanyított tejterméket?

Nem, a tejben található fehérje allergén hatása a savanyítással nem szüntethető meg. Nem fogyaszthat a gyermek Túró Rudit és sajtot sem.
cuki-baba-cica-fotok-05

 

 

 

 

 

 

 

 

Forrás:
dr. Novák Zoltán, dr. Nagy Adrienne (szerk.): Gyermekkori allergiák

A jódozott só és a DrSÉF ételei

Milyen sót használunk ételeink készítésekor?

Amennyiben szükséges sót használni, akkor jódozott sóval ízesítjük ételeinket.

Miért?

  1. Mert a Gyermek- és Óvodás menüink a 37/2014. (IV. 30.) EMMI rendelet előírásai szerint készülnek. Idézet a rendeletből: „12. § (2) Ételkészítéshez az MSZ-01-10007 számú szabvány szerinti, kizárólag jódozott konyhasó használható.” Így az összes többi,  étlapon található glutén-, tej-, laktóz-, és tojásmentes ételünknél  is  jódozott sót használunk (ha szükséges).
  1. Mert a jódozott só alkalmazása a konyhasó helyett hasznos lehet, mivel Magyarország nagy része jódhiányos terület.

    só
    Forrás: mdosz.hu, Táplálkozás Akadémia Hírlevél V. évfolyam 10. szám, 2012. október

Tejérzékenység

tejcukorerzekenysegTöbben kérdezték, hogy milyen betegségekkel társulhat a tejérzékenység. A tejérzékenység alatt valószínűleg a tejcukor-érzékenységet értik. Néhány betegség előfordulása gyakoribbnak tűnik tejcukor-érzékenységben. Ilyenek a

  • gyomorfekély
  • gyomor- és bélhurut
  • hasnyálmirigy betegségek
  • vastagbélgyulladás
  • cukorbetegség
  • epe- és májbetegségek

Tej- és laktóz mentes ételeket rendeljen a DrSÉF-től!

Kinek kell laktózmentes élelmiszert fogyasztania?

laktozRengeteg laktózmentes élelmiszer áll már a polcokon. Laktózmentes ételeket a tejcukor-érzékenyeknek hasznos fogyasztani. Tudta Ön, hogy Magyarországon a laktózérzékenység gyakorisága 37%! Tehát minden harmadik ember laktózintoleráns.  Várhatóan laktózmentes az élelmiszer, ha az összetevőiben nem szerepelnek:  tejcukor, laktóz, tej, tejpor, tejsavó, iró, savó, savópor, tejszínpor, sajt, citopánpor, laktit. A legbiztosabb, ha megtalálja a csomagoláson a laktózmentes feliratot és címkét.