Megvan a NCGS igazi oka!
A Nem Cöliákiás Glutén Érzékenység (NCGS) jellemzője, hogy a cöliákiával (lisztérzékenységgel) azonos tünetek mellett nincsenek laboreltérések, nem mutatható ki a glutén ellenes kóros reakció.
Mégis egyre többen számolnak be arról, hogy a gluténmentes diétára panaszaik jelentősen csökkenek, sokszor el is tűnnek.
Nehéz volt magyarázatot találni az egyre gyakoribb kórképre. Úgy tűnik, hogy most közelebb kerültünk a háttérben megbúvó okok kiderítéséhez.
A múlt héten két magas színvonalú, szakmai rendezvényen is részt vettem, amelyeken hangsúlyos szerepet kaptak az ételallergiák és ételérzékenységek. Az első február 4-én az orvosi egyetem I. számú Gyermekklinikáján „Újabb ismeretek a gyermektáplálásban” c. tudományos ülés, a második a Fiatal Gyermekgasztroenterológusok Munkacsoportjának két napos (február 5-6.) konferenciája volt Kecskeméten.
A FODMAP-ok szerepe
A Gyermekklinikán Arató professzor előadásában kiemelte az un. FODMAP-ok szerepét a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulásában. Mik tartoznak a FODMAP-ok közé?
A FODMAP egy mozaik szó, különféle szénhidrátok csoportneveinek kezdőbetűiből jött létre („F” a fermentábilitást jelöli, „O” az oligoszaccharidokat, „D” a diszaccharidokat –pl. a tejcukor, „M” a monoszaccharidokat –pl. a gyümölcscukor, „P” a poliolokat –ide tartozik pl. a nyírfacukor is).
A gliadin, glutén tartalmú gabonákban (búza, rozs, árpa) sok ilyen FODMAP található.
A Nem Cöliákiás Glutén Érzékenységnél (NCGS) nem a gliadin, glutén okozza a panaszokat, hanem a FODMAP-ok, ezek okozzák a nagyfokú puffadást, a különböző kellemetlen emésztési zavarokat és a rossz közérzetet. Ezért, ha a búza, rozs vagy árpa tartalmú élelmiszereket csökkentik, vagy elhagyják étrendjükből akkor a cöliákiára (lisztérzékenységre) jellemző tünetek csökkenek illetve megszűnnek.
Magas FODMAP tartalmú ételek, amelyeket tanácsos csökkenteni vagy kerülni:
búza, hagymafélék (vöröshagyma, lilahagyma, fokhagyma, póréhagyma, medvehagyma), csicsóka, hüvelyesek, káposztafélék, burgonya kukorica, tej, joghurt, friss sajtok, kajszibarack, körte, mangó, görögdinnye és azok az élelmiszerek, amelyekben cukoralkoholok az édesítők (pl. nyírfacukor, vagy szorbit).
Mivel érdemes helyettesíteni a magas FODMAP tartalmú élelmiszereket?
Zöldhagyma, köles, rizs, laktózmentes élelmiszerek, alma, kivi, citrusfélék, sárgadinnye, aprómagvas gyümölcsök (eper, málna, ribizli, egres).
Gluténmentes, tejmentes, laktózmentes, tojásmentes ételek rendelése: ITT
Dr. Utassy Gábor
DrSÉF Kft.
2016.02.08.