Tévhit, hogy a laktózérzékenyek nem ehetnek hüvelyeseket

A tejcukor-érzékenység az esetek döntő többségében nem azt jelenti, hogy egyáltalán nem képes a szervezet a laktóz bontására, hanem azt, hogy a tejcukorbontó-enzim (laktáz) mennyisége nem elegendő ahhoz, hogy a szervezetbe juttatott tejcukor teljes mennyiségét lebontsa. Ebből az következik, hogy általában mindenkinél van valamennyi “életképes” laktáz. Az egyéni különbségek nagyok, ezért a tejcukor-érzékenység különböző fokozataival találkozunk.

A pontos orvosi diagnózis után, a tejcukor-érzékenység kezelésének egyik fontos lépése, hogy a tejcukrot tartalmazó élelmiszereket kivonjuk az étrendből. Elsősorban ilyenkor a tej és a tejtermékek fogyasztását tiltjuk, illetve korlátozzuk a diéta során.  A hüvelyesek alacsony laktóz tartalma általában a tejcukor-érzékenységből adódó klinikai tüneteket nem okoz, de a felfúvódást okozó hatásuk – ami felerősítheti a laktózintolerancia hasonló tünetét – miatt óvatosabban fogyasztandók.

Kellő felvilágosítás hiányában a betegek sokszor e termékek minden formáját kerülik, pedig az élelmiszeripar már előállít olyan termékeket, amelyeket a tejcukor-érzékenyek is -egyéni toleranciától függően-, beépíthetnének az étrendjükbe.

etkezesDrSÉF ételei biztonságosan fogyaszthatók a laktózérzékenyek számára is. A széles választékból megrendelőink ki tudják választani a számukra megfelelő ételféleségeket. Akinek a zöldborsót tartalmazó ételek esetleg panaszt szoktak okozni, annak javasoljuk, hogy más magas minőségű, ellenőrzött finomságot válasszon helyette az étlapunkról.

Tejfehérje érzékenység tünetei

fejtoroGyakran keverjük a fogalmakat. Például azt mondjuk „tejfehérje érzékeny vagyok”. Ilyenkor a szakember kiigazít; van olyan, hogy tejfehérje allergia és van olyan, hogy tejcukor érzékenység.  A kettő egymástól különböző betegség. Az ételérzékenységek csoportjába tartozik a tejcukor érzékenység, amit a tejcukor bontó enzim hiányossága okoz. Az ételallergiák csoportjába tartozik a tejfehérje allergia, ami viszont a tejben található fehérjék elleni kóros immunreakció következménye. A tejcukor érzékenység tünetei a tej fogyasztása után jelentkező hasmenés, hasi görcsök, bélgázképződés és haspuffadás. Ezen tünetek egyébként jellemzik a tejallergiát is. A tejcukor érzékenység egyszerűen és könnyen kimutatható az un. hidrogénkilégzési vizsgálattal.

Még egy érdekesség: A tejfehérje allergiában károsodott bélnyálkahártya nem tud megfelelő tejcukor bontó enzimet termelni, ilyenkor másodlagosan kialakul a tejcukor érzékenység is. A tejallergia kezelése során, a tej- és tejtermékek kiiktatásával a bélnyálkahártya meggyógyul, ezután már tud tejcukorbontó enzimet is termelni.