Karácsonyi speciális halászlevek a DrSÉF-től

A karácsonyi asztal elmaradhatatlan étele a hal. Ez városi hagyomány és bécsi eredetű. A halászléhalnak egyébként a magyar hagyományokban jósló jelentése is van: a halpénz, a halpikkely sok pénzt jelent. A hal gyors mozgása miatt is került az év végi ünnepi étrendbe – ahogy előrehalad a vízben, úgy haladjon a család is előre az újesztendőben.
A DrSÉF karácsonyi halászleveit lisztérzékenyek, tojásallergiások, tejallergiások is nyugodtan fogyaszthatják.
2013. december 18-án 9 óráig rendelhetők:http://etelallergiasoknak.hu/unnepi-etlap-drsef.php

A tejallergia nem azonos a laktózintoleranciával

Tejfehérjét tartalmaznak a következő termékek /anyagok:sajt
tej, tejpor, tejszín, tejföl, joghurt, kefir, sajt, túró, vaj, író, savó, savópor, Citopánpor, margarin (amennyiben tejjel, tejporral vagy savóval készült), kazein, kazeinát.

A tejfehérjétől mentes kifejezés azt jelenti, hogy a gyártás során a felsorolt termékek/anyagok egyike sem került a termékbe és a gyártás és csomagolás során a terméknek a fenti anyagokkal való szennyeződése is kizárható.

tejfehérjementes élelmiszerek listája:http://www.taplalekallergia.hu/portal/downloads/2013/tejfeherje.pdf

Tejfehérje érzékenység tünetei

fejtoroGyakran keverjük a fogalmakat. Például azt mondjuk „tejfehérje érzékeny vagyok”. Ilyenkor a szakember kiigazít; van olyan, hogy tejfehérje allergia és van olyan, hogy tejcukor érzékenység.  A kettő egymástól különböző betegség. Az ételérzékenységek csoportjába tartozik a tejcukor érzékenység, amit a tejcukor bontó enzim hiányossága okoz. Az ételallergiák csoportjába tartozik a tejfehérje allergia, ami viszont a tejben található fehérjék elleni kóros immunreakció következménye. A tejcukor érzékenység tünetei a tej fogyasztása után jelentkező hasmenés, hasi görcsök, bélgázképződés és haspuffadás. Ezen tünetek egyébként jellemzik a tejallergiát is. A tejcukor érzékenység egyszerűen és könnyen kimutatható az un. hidrogénkilégzési vizsgálattal.

Még egy érdekesség: A tejfehérje allergiában károsodott bélnyálkahártya nem tud megfelelő tejcukor bontó enzimet termelni, ilyenkor másodlagosan kialakul a tejcukor érzékenység is. A tejallergia kezelése során, a tej- és tejtermékek kiiktatásával a bélnyálkahártya meggyógyul, ezután már tud tejcukorbontó enzimet is termelni.

A tejfehérje allergia tünetei

tejallergia-kisgyerek

A tejfehérje allergiát gyakran tehéntej-allergiának is nevezik.  A tejfehérje allergia olyan ételallergia, amit a tejben található fehérjék váltanak ki. Tüneteit csoportosíthatjuk az alábbiak szerint:

  • Általános tünet- anafilaxia.
  • Gyomor-bél rendszeri tünetek- hasi fájdalom, hányás, hasmenés, hasi görcsök, bélgyulladás.
  • Légúti tünetek-visszatérő, gyakori légúti hurut, asztma, rinitisz, fülgyulladás.
  • Egyéb tünetek: orális allergia szindróma, súlyfejlődési zavar.

A tejfehérje allergia kezelhető, diétával a tejallergia tünetei gyorsan megszüntethető, szakorvosi kezeléssel általában teljes gyógyulás érhető el.

Tejfehérje érzékenység


tejallergia
A tejallergia az egyik leggyakoribb ételallergia gyermekeknél. Helyes diagnózis és megfelelő diéta segítségével 10-ből 9 tejallergiás gyermek meggyógyul mire eléri a hat éves kort. Sokszor bőrtünetek hívják fel a figyelmet a háttérben zajló ételallergiás folyamatokra. A tejallergiában ugyanakkor jellemző a tej- és tejszármazékokat tartalmazó ételek fogyasztása után jelentkező haspuffadás, hasi görcsök és hasmenés. Ha úgy érzi, hogy a gyermeke az étkezések után sokszor panaszkodik, gondoljon a tejallergiára is!

Tejmentes ételek

MosolygosSEF_feherhatterrelKinek kell tejmentesen táplálkoznia? Az ételallergiák egyik, elsősorban a gyermekkorban gyakori formája a tejallergia (tejfehérje-allergia, tehéntej allergia). Ilyenkor a gyermeknek szükséges a pontos diagnózis felállítása után a tejmentes diéta. A tejmentes ételek biztosítása nem egyszerű, de néhány hét alatt megtanulható, hogy mely élelmiszerek nem tartalmaznak tejet és tejszármazékokat. A gyermek-gasztroenterológus felügyeletével végzett tejmentes diéta azonban szinte mindig pozitív végeredménnyel zárul. Biztosítsa tejmentes ételeit a DrSÉF-től!