Táplálkozzunk tudatosan

Magyarországon legalább minden századik ember lisztérzékeny. Egyre több a felnőtt korban diagnosztizált gluténérzékenység. Nem csak a hasi panaszokra és emésztési tünetekre kell figyelni, hanem a másodlagosan kialakult hiányállapotok következtében jelentkező panaszokra is. Ilyenek a fáradékonyság, vérszegénység, vashiány, csontfájdalom, meddőség és bőrtünetek.

A coeliakia kialakulásában szerepe van az öröklődésnek is. Az orvostudomány mai állása szerint a lisztérzékenység egyedüli terápiája az egész életen át tartó gluténmentes táplálkozás, a speciális dietoterápia. Folytatás

Orvos szakértőnk beszélt a Kossuth Rádió Napközben című műsorában a lisztérzékenységről

 

Hogyan kell jelölni, és mit jelentenek a jelölések a lisztérzékenyeknek szánt élelmiszereken 2012. január 1-től?

A lisztérzékenyek számára szánt élelmiszerek jelölésére a 2012. január 1-től „nagyon alacsony gluténtartalmú” vagy „gluténmentes” kifejezést kell feltüntetni a termék értékesítési nevének közelében. (bővebben: Élelmiszer jelölések)

Mire kell figyelni a konyhában, ha lisztérzékenynek is készül az étel?

A lisztérzékenyeknek egész életükön át gluténmentes diétát kell folytatniuk. Oda kell figyelni, hogy a konyhákban ne keveredjenek az alapanyagok. A gyártási szennyeződés elkerülésére a legbiztonságosabb, ha a konyhában csak gluténmentes alapanyagokat használnak , a DrSÉF konyhája ilyen. Folytatás