Étkezzen együtt szeretteivel!

 

Gluténmentes, laktózmentes, tejmentes, tojásmentes étel házhoz szállítás Budapesten és környékén.

Lisztérzékenyeknek, laktózérzékenyeknek, tejallergiásoknak, tojásallergiásoknak és családtagjaiknak.

Tudta hogy ...?

Megbízhat bennünk
mert kizárólag gluténmentes,
tejmentes, laktózmentes
és tojásmentes ételt
biztosítunk méltányos áron.


Ételeinkről

Az étlapunkon található összes étel egyszerre gluténmentes, tejmentes, laktózmentes és tojásmentes!

Drsef_mentes_logok_felirat

Kinek ajánljuk ételeinket?


Önnek ajánljuk szolgáltatásunkat! Ha lisztérzékeny (cöliákiás), laktóz-érzékeny (laktózintoleranciája van), tejfehérje-allergiás (tejallergiás) vagy tojásallergiája van - jó helyen jár. Ha nem mutatható ki lisztérzékenysége, de a gluténmentes étrend hatására jobban érzi magát (Nem Cöliákiás Glutén Érzékeny),
akkor is megoldást nyújtunk Önnek. 

Az ételallergiával és ételérzékenységgel kapcsolatos, speciális dietoterápiás kérdéseit részletesen megbeszélheti a DrSÉF orvos tanácsadójával online orvosi konzultáció keretében. Elérhetőség és részletek: MitegyekOnline.hu

Nyugodt szívvel ajánljuk ételeinket kombinált ételallergiákban, amikor a lisztérzékenység mellett tejcukor-érzékenység (laktózintolerancia), tehéntej-allergia, vagy tojásallerga, vagy ezek bármely kombinációja fennáll.  Ételeink ugyanis egyszerre mentesek mind gluténtól, mind tejtől és tojástól is. Ételeink készítésekor soha nem használunk hozzáadott szóját. Egyes glutén-, tej-, és tojásmentes alapanyagban ugyanakkor előfordulhat szója. 

A cukorbetegeknek és/vagy a túlsúllyal küzdőknek segítséget nyújtanak a Felnőtt főétel (C) és a Gyermek főétel (C1) ételeink, amelyekkel egész hétre kiegyensúlyozott szénhidrát tartalmú (az ételek szénhidráttartalmának naponkénti ingadozása kicsi) ételsort biztosítunk. Ezek az ételek alacsonyabb glikémiás-indexű és alacsony glikémiás telítettségű alapanyagokból készülnek. A Felnőtt főétel (C) és a Gyermek főétel (C1) ételsorunkban új, természetes édesítő szereket használunk. Ezek a nyírfacukor (xilit, xilitol), a Stevia (Sztívia) és az Eritrit, amelyeket előnyös tulajdonságaik miatt cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatnak. Vércukor emelő hatásuk nincs vagy minimális, és a kalória értékük is igen csekély. A Xilit, Stevia és Eritrit használatával egy időben megszüntettük a fruktózzal történő édesítést, és a Felnőtt főétel (C) és a Gyermek főétel (C1) ételeink kivételével kristálycukrot használunk az ételeink édesítéshez.

Vegetáriánus főételeinket és menünket vegetáriánusoknak kínáljuk. Ezzel biztosítjuk a húsmentes speciális diétára szorulóknak is a megbízható, változatos étrendet.

Akik nátrium-glutamát menteset szeretnének rendelni, azoknak ajánljuk a NM NGF menüt, és GyM NGF menüt.  (Natrium Glutamat Free = NGF = nátrium-glutamát mentes)
Az NM NGF menüket felnőtteknek ajánljuk.  Természetesen ugyan úgy, mint az étlapon található összes ételünk, ezek is egyszerre mentesek mind gluténtől, mind tejtől és tojástól, és laktózmentesek is, ugyanakkor az NM NGF nem tartalmaz nátrium-glutamátot sem.
A GyM NGF menüket – a gyermek adagmennyiség miatt-, gyermekek számára ajánljuk. Természetesen ugyan úgy, mint az étlapon található összes ételünk, ezek is egyszerre mentesek mind gluténtől, mind tejtől és tojástól, és laktózmentesek is, ugyanakkor a GyM NGF nem tartalmaz nátrium-glutamátot sem.

Ételeinket jó szívvel ajánljuk az egészséges, ételallergiákkal NEM küzdő embereknek is, akik szeretnek tudatosan étkezni, egészségesen élni, szeretik a változatos, ízletes, magas minőségű, ellenőrzött ételeket.


Melyik menüt, melyik főételt kinek ajánljuk?

FELNŐTT MENÜK

Felnőtt menük (TM, TMD, NM, NMD)
: Ha Önnek  megbízható speciális allergén mentes diétára van szüksége és kiemelt szempont az ár is, akkor a költséghatékony menüinket ajánljuk. A TM és NM menük között nincs lényeges különbség. Eltérő alapanyagokból adódóan más az áruk. A "D" jelzés a menük rövidítéseiben a kétfogásos menü mellé rendelt Desszertet jelenti.
Az NM NGF menüket felnőtteknek ajánljuk.  Természetesen ugyan úgy, mint az étlapon található összes ételünk, ezek is egyszerre mentesek mind gluténtől, mind tejtől és tojástól, és laktózmentesek is, ugyanakkor az NM NGF nem tartalmaz nátrium-glutamátot sem.


GYERMEK MENÜK

Gyermek menü (GyM):
 Elsősorban iskolásoknak készítjük, ugyanakkor megfelelő választás a kisebb étkű felnőtteknek is. A Gyermek Menüink a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról szóló rendeletben (37/2014. (IV. 30.) EMMI rendelet), a 7-10 és 11-14 éves korosztály számára előírtak szerint készülnek. Ezt ajánljuk azoknak a felnőtteknek is, akik kevesebb kalóriát szeretnének bevinni egy-egy étkezés során.

Gyermek menü 2 (GyM2): Iskolás korúaknak javasoljuk, ugyanakkor megfelelő választás a kisebb étkű felnőtteknek is. A Gyermek menü 2 (GyM2) nem mindenben felel meg a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról szóló rendeletben (37/2014. (IV. 30.) EMMI rendelet), a 7-10 és 11-14 éves korosztály számára előírtaknak (pl. az egyes ételféleségek forgási frekvenciája, főzelékek aránya stb.), ezért ezeket a közétkeztetés számára nem ajánljuk. Jó választás azoknak, akik maguk rendelik az ebédeket a gyermeküknek, illetve azoknak a felnőtteknek is, akik kevesebb kalóriát szeretnének bevinni egy-egy étkezés során. A GyM2-vel bővíteni szándékoztuk az egyéni megrendelőink által rendelhető gyermek menük választékát.

Ovis Menü (OM): Ovisoknak, bölcsiseknek készítjük. Az Ovis Menüink a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról szóló rendeletben (37/2014. (IV. 30.) EMMI rendelet), a 4-6 éves és az 1-3 éves gyermekek számára előírtak szerint készülnek. Ezért kérjük, az Óvodások számára ezt rendeljék!

 Az étlapon első ránézésre a két menü (Gyermek Menü, Ovis Menü) egyformának tűnhet, azonban előfordulhatnak különbségek közöttük (sótartalom, alapanyagok, kalória értékek stb.). Javasoljuk, hogy a rendelés leadása előtt tájékozódjon az egyes ételek pontos összetevőiről az ételeknél található kis ikonok Dr_sef_ico_text_tapanyag Dr_sef_ico_text_osszetetel segítségével!


Gyermek menü Elemózsiával (GyME):
Ha szeretné iskolás gyermekének nemcsak az ebédjét, hanem a tízóraiját és az uzsonnáját is általunk biztosítani, akkor ajánljuk Önnek a GyME-t. A GyME tartalmazza a kétfogásos ebédet (GyM-et) plusz egy tízórait és egy uzsonnát is (E).

Ovis menü Elemózsiával (OME):
Ha szeretné óvodás vagy bölcsődés gyermekének nemcsak az ebédjét, hanem a tízóraiját és az uzsonnáját is általunk biztosítani, akkor ajánljuk Önnek a OME-t. A OME tartalmazza a kétfogásos ebédet plusz egy tízórait és egy uzsonnát is.

 A GyME-t és az OME-t az ebédekkel együtt szállítjuk ki, ami azt jelenti, hogy legkésőbb 12 óráig adjuk át a rendeléseket a kért címre. Így az első rendelési napon nem biztos, hogy 10 óráig megérkezik a csomag, ezért kérjük, hogy erre gondoljon! A soron következő napokon a tízórai már az előző napon kiszállítottakból biztosított! (lásd ÁSZF  X. pont )

A GyM NGF menüket – a gyermek adagmennyiség miatt-, gyermekek számára ajánljuk. Természetesen ugyan úgy, mint az étlapon található összes ételünk, ezek is egyszerre mentesek mind gluténtől, mind tejtől és tojástól, és laktózmentesek is, ugyanakkor a GyM NGF nem tartalmaz nátrium-glutamátot sem.


FŐÉTELEK:

Főételek (A, B, C): főételeink segítségével változatossá teheti napi étkezését. Nem szükséges a hét minden napjára menüket rendelnie, nyugodtan kérhet főételeket is, és kombinálhatja a hét napjait menükkel és főételekkel egyaránt. Ha Ön kiegyenlített szénhidrát tartalmú (az ételek szénhidráttartalmának naponkénti ingadozása kicsi), alacsony glikémiás-indexű és alacsonyabb glikémiás telítettségű alapanyagokból készült ételt szeretne fogyasztani, akkor a C ételsorunk  a megfelelő választás. A Felnőtt főétel (C) és a Gyermek főétel (C1) ételsorunkban új, természetes édesítő szereket használunk. Ezek a nyírfacukor (xilit, xilitol), a Stevia (Sztívia) és az Eritrit, amelyeket előnyös tulajdonságaik miatt cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatnak. Vércukor emelő hatásuk nincs vagy minimális, és a kalória értékük is igen csekély. A Xilit, Stevia és Eritrit használatával egy időben megszüntettük a fruktózzal történő édesítést, és a Felnőtt főétel (C) és a Gyermek főétel (C1) ételeink kivételével kristálycukrot használunk az ételeink édesítéshez. 

Vegetáriánus leves, főétel és menü (VL, V, VM): Önnek ajánljuk, ha, a glutén-, tej- és tojásmentes diéta mellett kerülni szeretné a húsételeket, vagy tartósan vegetáriánus életmódot folytat.

Szétválasztó vacsora (S): Ez a szétválasztó diéta alapelvei szerint összeállított glutén-, tej-, laktóz-, és tojásmentes főétel. Vacsorára ajánljuk, az ebédre elfogyasztott szétválasztós diétás menünk (SM) után.

Elemózsia (E):
Ha szeretne biztosan gluténmentes, tejmentes tojásmentes tízórait és uzsonnát, akkor Önnek ajánljuk az E (Elemózsia) csomagunkat. Nem kell többé azon gondolkodia, honnan biztosítsa a kisétkezéseit mert az Elemózsia csomagunkkal megoldjuk a problémát Ön helyett.

Heti állandó ételeink (HT, HS, HP): A legnépszerűbb ételeikből hétfőtől péntekig minden munkanapra biztosítunk Főzeléket vagy Tésztát, Sülteket és Pörkölteket. Így, lehetősége van a menük és a napi főételek mellé/helyett szabadon választania magának más speciális ételféleséget is.



GYERMEK FŐÉTELEK:

Gyermek főételek (A1, B1, C1): kisebb adagos főételeink
segítségével Ön változatossá teheti gyermeke napi étkezését. Ha gyermekének kiegyenlített szénhidrát tartalmú (az ételek szénhidráttartalmának naponkénti ingadozása kicsi), alacsony glikémiás-indexű és alacsonyabb glikémiás telítettségű alapanyagokból készült ételeket szükséges fogyasztani, akkor gyermeke számára a C1 ételsorunk a megfelelő választás.

Elemózsia (E): Ha szeretne biztosan gluténmentes, tejmentes tojásmentes tízórait és uzsonnát, akkor Önnek ajánljuk az E (Elemózsia) csomagunkat. Nem kell többé azon gondolkodia, honnan biztosítsa a kisétkezéseit mert az Elemózsia csomagunkkal megoldjuk a problémát Ön helyett.



BUCIK és KENYEREK

Séf Bucik: Speciális Séf bucinkat normál kenyér helyettesítésére ajánljuk Önnek. Kiváló szendvicseket készíthet belőlük! Glutén-, tej- és tojásmentesek. Összetevői: speciális tésztaliszt, élesztő, olaj, só. A hét bármelyik napjára rendelhető, egy csomag (adag) 4 db Séf Bucit tartalmaz. A Séf Bucik Alba-Mix lisztkeverékből készülnek, amely gluténmentes búzakeményítőt tartalmaz.


Séf kenyér: Speciális Séf kenyeret normál kenyér helyettesítésére ajánljuk Önnek. Kiváló szendvicseket készíthet belőlük! Glutén-, tej- és tojásmentesek. Összetevői: speciális tésztaliszt, élesztő, olaj, só. A hét bármelyik napjára rendelhető. A speciális Séf kenyér Alba-Mix lisztkeverékből készül, amely gluténmentes búzakeményítőt tartalmaz.

Séf Ropogós Kenyér: Egyik legfontosabb tulajdonsága, hogy nem tartalmaz gluténmentes búzakeményítőt. Speciális Séf kenyeret normál kenyér helyettesítésére ajánljuk Önnek. Glutén-, tej- és tojásmentesek. Összetevői: TAC lisztkeverék, burgonyapehely, élesztő, olaj, porcukor, só.

Az étlapváltoztatás jogát fenntartjuk.



Miből készítjük finomságainkat? - alapanyagok, helyettesítők



Az egyes ételek pontos összetevői láthatók az étlapunkon: az ételek megrendelése előtt az étlapon tájékozódhatnak az egyes ételek pontos összetevőiről és a pontosan kiszámított, adagonkénti tápanyagtartalomról is! Ehhez az egér kurzorát vigye az ételhez tartozó kisikonhoz:  Dr_sef_ico_text_tapanyag Dr_sef_ico_text_osszetetel


Speciális lisztkeverékeket
(TAC lisztkeverékek, Alfa mix lisztkeverék és Alba mix lisztkeverék -utóbbit csak Séf bucikhoz és Séf kenyerekhez, AnnaPanni Gluténmentes lisztkeverék, a konyha által őrölt rizsliszt és Nagykun rizsliszt.) használunk.

Ételeink elkészítésénél külön alapanyagként soha nem használunk gluténmentes búzakeményítőt, mely konyhánkra soha be sem kerül.  (A fent említett Alba-Mix lisztkeverék tartalmaz gluténmentes búzakeményítőt, ezt a lisztkeveréket azonban csak a Séf buciknál és a Séf kenyérnél használjuk, más ételeinknél nem.)

Tésztáinkat a Tóthék tésztájából (Gluténmentes Bt.) és Civita kukoricatésztából készítjük.

Tehéntej helyett Kókusztejszínt (Cocomas) és Bio rizstejet-, rizstejszínt (ISH Magyarország Kft.) használunk.

A tojást Loprofin tojáspótló porral (Nutricia) helyettesítjük.

Fűszereinket magunk készítjük a kistermelőktől, őstermelőktől beszerzett alapanyagokból, valamint Boszorkány ételízesítőt használunk.

Xilit-tel, Steviaval vagy Eritrittel édesítjük a „C” és „C1”-es ételeinket, amelyeket cukorbetegeknek és túlsúlyosoknak ajánlunk. A többi ételhez – szükség szerint - kristálycukrot használunk.

Saját készítésű majonézt kínálunk ételeinkhez.

Fe-Mini Zsemlemorzsa mellett döntöttünk, mert ez alkalmas fenilketonuriás (PKU), fehérjeszegény és gluténmentes diétára is.

Magunk állítjuk elő a savanyú káposztát, csemege-, és kovászos uborkát is.

Zsiradékként főzéshez, sütéshez - ha szükséges - pálmazsírt, napraforgó olajat, vagy libazsírt – utóbbit vegetáriánus ételeink kivételével - használunk. Rántott és sült ételeink elkészítésénél előnyben részesítjük a légkeveréses sütőben történő sütést, a csökkentett zsírtartalom elérése érdekében.

A csokimázt mindig magunk készítjük, így garantált a csokimáz glutén-, tej-, és mogyorómentessége.

A süteményekhez Liga margarint alkalmazunk.

Egyes ételeinknél speciális élesztőt is használunk.

Sűrített paradicsomból a saját konyhánk által készítettet és Aranyfácánt használunk.


Mogyorófélék- és földimogyoró tartalom: Alapanyagként nem használunk mogyoróféléket  és földimogyorót, azonban egy-egy nyersanyagunk nyomokban tartalmazhat mogyoróféléket, illetve földimogyoró származékot. Ennek oka, hogy a glutén-, tej-, laktóz- és tojásmentes beszállítóink közül néhányan nem tudják garantálni a keresztszennyeződés-mentességet a mogyorófélék és földimogyoró esetében. Javasoljuk, hogy a táplálékallergiában és/vagy táplálékérzékenységben szenvedő konzultáljon a DrSÉF orvos tanácsadójával online orvosi konzultáció keretében (MitegyekOnline.hu), és a gasztroenterológus szakorvosával, hogy a fenti információk ismeretében megfelelőnek tartja-e az általunk készített és forgalmazott ételeket a kezelt táplálékallergiása számára.

Gyümölcsmag, csont, szálka: Gyümölcsöt tartalmazó ételeink magot, a húsételek csontot, a halételek szálkát tartalmazhatnak! Kérjük, ezek fogyasztásakor erre ügyeljen, és szükség esetén hívja fel rá a gyermek figyelmét is!



Mekkora adagokat szállítunk?

Az étlapunkon található ételféleségeinknél dietetikus szakember által -adagokra!- kiszámolt értékeket (szénhidrát, kilokalória, fehérje, zsír, ebből telített zsír, szénhidrát, ebből cukor és só) tüntetünk fel, melyek segítik a tudatos választást. A Gyermek-  (GyM) és Óvodás (OM) menüsoraink megfelelnek a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról szóló (37/2014. (IV. 30.) EMMI rendelet) rendeletnek. Ételeink megfelelnek a gluténérzékenyeknek szánt élelmiszerek összetételéről és címkézéséről 41/2009/EK rendelet, és az Európai Bizottság 828/2014/EU végrehajtási rendelet követelményeinek. Ételeink címkézése a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról szóló, az Európai Parlament és a Tanács 1169/2011/EU rendelete előírásai szerint történik.

  Normál adagoknál Kisadagoknál Felnőtt menüknél
Levesek 4,5-5 dl 2,5-3,5 dl 4,5 dl
Egytál ételek 35-45 dkg 20-30 dkg  24-32 dkg
Köretek 18-25 dkg 12-18 dkg 14-20 dkg
Főzelékek  3,5-4 dl 2,5-3,5 dl 3-3,5 dl
Feltétek  7-8 dkg 4-5 dkg 5-6 dkg
Húsok (nyersen)  9-14 dkg 6-7,5 dkg  8-11 dkg

 

Magas minőségű, ellenőrzött ételeinket ajánljuk lisztérzékeny, tejcukor-érzékeny (laktózintolerancia), tehéntej-allergiás, vagy tojásallergiás megrendelőinknek. Ebédjeink egyszerre mentesek mind gluténtól – igazoltan guténmentesek -, mind tejtől és tojástól. Ételeink készítésekor soha nem használunk hozzáadott szóját, azonban egyes glutén-, tej- és tojásmentes alapanyagban előfordulhat szója.
 

Hol készülnek ételeink?

Ételeinket a Speciális Ételek Konyhájában készíttetjük azért, hogy Ön a legjobbat kapja. A szakértői konyhában kizárólag glutén- tej-, laktóz- és tojásmentes alapanyagokból készülnek a finomságok. A konyha - egyedül állóan az országban- csak az ételallergiások/ételérzékenyek számára főz, így Ön nyugodt lehet, mert a gyártási szennyeződés kizárt.

Ételeink olyan konyhában készülnek, ahol az alapanyagok igazoltan glutén-, tej-, laktóz- és tojásmentesek, és a kész ételeket is akkreditált mintavétellel ellenőriztetjük, ezért Ön biztosra mehet.

Az étlapunkon található összes étel egyszerre glutén-, tej-, laktóz-  és tojásmentes, így az Ön egészsége akkor sem kerülne veszélybe, ha tévedésből véletlenül egy másik ételünket fogyasztaná el.


Néhány, gluténmentességet igazoló laboratóriumi jegyzőkönyv:

Hazisertesfasirt_2017_03_joZoldborsofozelek_2017_03_joOszi-zoldsegleves-1Vietnami-rizsleves-22015_A2015_B2015_C

Mit jelent a gyorshűtéses technológia?

A gyorshűtés lényege, hogy az elkészült ételt +90 0C hőmérsékletről rövid idő alatt +3 0C-ra hűtik, így minimalizálható a baktériumok szaporodása, és a kémiai-lebomló reakciók lassulnak. Ehhez speciális gyorsűtő berendezések (hétköznapi nyelven "sokkolók") szükségesek.


Milyen járművel szállítunk?

A glutén-, tej-, és tojásmentes ételeket nagy gondossággal - megfelelő csomagolásban, elkülönítve, nagy hangsúlyt fektetve az ételek hidegen tartására (hűtőlánc) -, tiszta járművel szállítjuk.

Miben szállítják az ételeket?

Ebédjeinket OÉTI (Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet) engedéllyel rendelkező, fóliával lezárt (teljes felületén zárt), egyszer használatos, mikrózható, eldobható és felcímkézett dobozokban szállítjuk. A dobozok elmosás után szelektív hulladékként kezelhetők.


Milyen hőfokon szállítjuk az ételeket?

Ételeinket hűtött állapotban, a hűtőlánc betartásával szállítjuk. 


Hogyan tárolja a DrSÉF-től átvett ételt?

Tárolja hűtőben, 0 és +4 0C között! Fogyasztás előtt, melegítse fel +70 0C fölé!

Mikrohullámú sütőben melegíthető-e az étel?

Igen. Kérjük, a fóliát a melegítés előtt teljes egészében távolítsa el! Amennyiben nehézsége támadna a fólia eltávolításával, kérjük jelezze szállító munkatársunknak, aki egyszerhasználatos szikét biztosít Önnek a fólia könnyed eltávolítására!

Kit kereshetek a visszajelzéseimmel (javaslatok, megjegyzések, panaszok)? 

Visszajelzéseit modja el közetlenül a szállító munkatársunknak, vagy telefonon (06-30-5-91-05-05,  munkanapokon 7-től 16 óráig), illetve írja le e-mailben info@drsef.hu ! Előre is köszönjük, hogy megtisztel véleményével!