Csak glutén-, tej- és tojás- mentes ételeket szállítunk

Honnan szállítják ebédjeiket?

A DrSÉF ebédjeit a Speciális Ételek Konyhájából biztosítja, amely kizárólag glutén- tej- és tojásfehérje-mentes alapanyagokból készít ételeket. A konyha - egyedül állóan az országban- csak az ételallergiások/ételérzékenyek számára főz, így a nem kívánt gyártási szennyeződés ki van zárva.

A DrSÉF ebédjeit olyan konyhából szállítja, ahol az alapanyagok igazoltan glutén-, tej- és tojásmentesek, és a kész ételeket is mintavétellel ellenőriztetik.

A DrSÉF ebédjeit olyan konyhából szállítja, ahol egyszerre glutén-, tej- és tojás mentes ételeket készítenek, így az Ön egészsége akkor sem kerülne veszélybe, ha a kiszállítás során véletlen összecserélés történne.

Milyen járművel szállítanak?

A DrSÉF csak és kizárólag glutén-, tej- és tojás mentes ételeket szállít járműveiben, másféle élelmiszereket sosem, így Ön nyugodt lehet, mert megrendelt ételféleségei nem érintkeznek másféle élelmiszerekkel, alapanyagokkal.

Mi az a HACCP*?

A betűszó az angol elnevezésből ered: Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), jelentése Veszélyelemzés, Kritikus Szabályozási Pontok. A magyar köznyelv azonban csak, mint HAPCI emlegeti.

A HACCP meghatározza az élelmiszerek feldolgozásának, tárolásának, szállításának és forgalmazásának egész folyamatára jellemző veszélyforrásokat, a kritikus helyzetek kezelésének módját. Olyan, az egyedi sajátosságokra tekintettel lévő rendszer, amely a veszélyek megelőzésére szolgál. Lényegében a vállalkozások élelmiszer-biztonsági terve, amely hét alapelvre épül. Ezek:

  • veszélyelemzés;
  • a kritikus szabályozási pontok meghatározása (CCP-k azaz Critical Control Point);
  • a kritikus határértékek meghatározása;
  • a kritikus szabályozási pontok (CCP-k) felügyeleti rendszerének felállítása;
  • a hibajavító rendszer kialakítása;
  • a szükséges igazoló eljárások;
  • a dokumentálás.

A rendszer kiépítését külön hitelesítetni egyetlen szervezettel sem kell, de a hatóságok ellenőrzik a meglétét.

Miben szállítják az ételeket?

Ebédjeinket OÉTI (Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet) engedéllyel rendelkező, fóliával lezárt, egyszer használatos, mikrózható, eldobható és felcímkézett dobozokban szállítjuk. A dobozok elmosás után szelektív hulladékként kezelhetők.

Hogyan tároljam az ebédemet?

Tárolja hűtőben, 0 és +4 Celsius fok között. Fogyasztás előtt +70 Celsius fölé kell melegíteni.

Milyen hőfokon szállítják az ételeket?

0 és +4 Celsius fok közötti hőfokon.

Mit jelent a gyorshűtéses technológia?

A gyorshűtés lényege, hogy az elkészült ételt +90 Celsius hőmérsékletről minél rövidebb idő alatt +3 Celsiusra hűtik, így minimalizálható a baktériumok szaporodása.

Mikrohullámú sütőben melegíthető-e a szállítóedényben a étel?

Igen, a fóliát a melegítés előtt kérjük, teljes egészében távolítsa el!

Kit kereshetek a visszajelzéseimmel (javaslatok, megjegyzések, esetleges panaszok)?

Visszajelzéseivel kérjük, keresse a munkatársainkat közvetlenül, vagy javaslatait nyugodtan mondja el telefonon, esetleg írja le e-mailben! Előre is köszönjük, hogy megtisztel véleményével!

*Forrás: http://m70.hu/hu/cikk/mi_az_a_haccp/