Újdonságok a GM diétáról – 2019 február

Az Amerikai Egyesült Államokban minden 5. vásárló törekszik a gluténmentes termékek beszerzésére, ezen vásárlók mintegy 8 %-a vallja magát cöliákiásnak. (Hartman Group Gluten Free Trend – accessed on 2 August 2018)

Egy vizsgálat szerint a gluténmentesnek tartott élelmiszerek 8%-ban, a természetesen gluténmentes élelmiszerek 1 %–ban mértek 20 mg/kg-nál magasabb gluténtartalmat a különféle élelmiszeráruházakban beszerezhető gluténmentesnek hitt 200 féle készítménynél. (Nutrients 2017 Feb;9(2):115

Az egyik magyar sörfőzde palackozott gluténmentes sört hozott forgalomba hazánkban 2018-ban. Ezzel jelentősen csökkenthető a családszűrésen kiszűrt édesapáknak okozott sokkhatás.

Forrás: Forrás: II. Posztgraduális Gyermek-gasztroenterológiai Tanfolyam, 2019. január 25-26. Dr. Karoliny Anna előadása

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Haszontalan a genetikai vizsgálat a cöliákia diagnózisának felállításához

A cöliákia diagnózisára nincs egyetlen „tökéletes” teszt. A cöliákia diagnózisa megfelelő vizsgálatok együttes eredményei alapján mondható ki.

A legfrissebb tapasztalok azt mutatják, hogy a genetikai vizsgálat nem tud semmilyen pluszt adni a cöliákia (lisztérzékenység) diagnózisának felállításához.  A megfelelő tünetek, szerológia, (szövettan) mellett elvégzése szükségtelen.

A genetikai vizsgálat csupán a cöliákia kizárására alkalmas. A diagnózis nélküli GM diétát tartó betegeknél érdemes elvégezni.

Forrás: II. Posztgraduális Gyermek-gasztroenterológiai Tanfolyam, 2019. január 25-26. Dr. Gyimesi Judit előadása

Rendelje meg a biztosan gluténmentes, tejmentes, laktózmentes és tojásmentes ebédjét most!

haszontalan_530

ÚJ ételsor Önnek

Új ételsort készítettünk Önnek az egészsége megőrzéséért.

TESTŐR ételsorunkat ajánljuk Önnek, ha kicsit kímélőbb finomságokat szeretne ebédelni.

TESTŐR ételeink egészséges csirke- és pulyka húsból készülnek. A húsokat friss zöldségköretekkel, párolt barna rizzsel, különféle salátákkal, édesburgonyával ajánljuk.

TESTŐR ételsorunkat az étlapunkon a Felnőtteknek csoportban találja, a C főétel alatti sorban.

Rendeljen és próbálja ki a TESTŐR ételeinket!

Természetesen a TESTŐR ételeink is biztosan gluténmentesek, tejmentesek, laktózmentesek és tojásmentesek.

Jó étvágyat kívánunk!
DrSÉF Csapata

Zöld brokkolik_530

Új bankszámlaszám 2019. januártól

Amennyiben Ön banki utalással szeretné kifizetni a rendelését, 2019. január 1-től az alábbi bankszámlaszámra kérjük utalni:
Raiffeisen BANK 12010453-01668510-00100006
A megjegyzés rovatba kérjük beírni a megrendelő nevét és a vonatkozó hetet!

Köszönettel:

Dr. Utassyné Kormos Zsuzsanna
Dr. Utassy Gábor
ügyvezetők
DrSÉF Kft.

atutalas-kiemelt-530

 

Önnek is kevés van belőle. Sürgősen pótolnia kell!

Ha Ön Magyarországon él és egészséges, akkor javasolt D-vitamint szednie a téli-kora tavaszi időszakban.

Felnőtteknek napi 1500-2000 NE az ajánlott dózis. (A biztonságban bevihető maximális mennyiség 4000 NE naponta)

D3 vitamin, szájon át történő szedésével kell pótolnia a hiányzó D-vitaminját!

Ezek kialakulását csökkenti megfelelő D3 vitaminkészítmény szedésével:
-csontritkulás
-autoimmun betegségek
-szívelégtelenség, érelmeszesedés
-cukorbetegség
-vesebetegségek
-daganatos betegségek

Ezért kell pótolnia a D-vitaminját:
-kevés a napsütés
-a táplálékkal nem lehet pótolni
-a szolárium nem alkalmas D-vitamin képzésre

Forrás: “Hazai konszenzus a D-vitamin szerepéről a betegségek megelőzésében és kezelésében” Orvosi Hetilap 2012 153. évfolyam, Szupplementum 5-26.

osziborusido_530

Ez a helyes eljárás: A glutén kezelése

Ez a helyes eljárás: A glutén kezelése vendéglátó egységekben és a közétkeztetésben

Beszerzés

Fontos, hogy minősített beszállítóktól történjen az alapanyagok beszerzése. Mit jelent
a minősített beszállító fogalma? Olyan beszállító, aki az érvényben levő
szabályozások, rendeleti előírások szerint jelöli termékeit. Ezen kívül szükséges
ellenőrizni a termék-összetevőlistát, melyből kiderül, hogy az adott termék tartalmaz-e
glutént. Amennyiben a termék tartalmazza a 14 kiemelt allergén valamelyiket, az az
összetevőlistában félkövér vagy nagybetűkkel kiemelésre kell, hogy kerüljön.

Néhány jó tanács

1. A gluténmentes ételek kerüljenek először a tálalópultra.
2. A gluténmentes ételek legyenek címkékkel vagy színekkel megjelölve.
3. A gluténmentes ételek készítéséhez használt eszközök legyenek megjelölve vagy
elkülönítve.
4. Garantáltan gluténmentes alapanyagok listája helyett figyelje a termékek címkéjén az
allergéninformációt!

Számos további információt talál a témával kapcsolatosan: Kattintson a forrásunk linkjére!

Forrás: MDOSZ Táplálkozási Akadémia Hírlevele
MDOSZ

ZÖLDBEN a nátrium-glutamát mentesek

Ha Ön is nátrium-glutamát mentes finomságot szeretne tőlünk, akkor javasoljuk az NMNGF menüt, vagy a GyMNGF menüt.  (Az -NGF a Natrium Glutamat Free-t jelenti)

A nátrium-glutamát mentes ételeinknél speciális zöldfűszer-keveréket használunk, amely biztosan nem tartalmaz nátrium-glutamát ízfokozót! A legtöbb gluténmentes, tejmentes, tojásmentes étel készítéséhez használatos fűszer-keverék tartalmaz nátrium-glutamát ízfokozót is.*

A DrSÉF NMNGF menüje felnőtt adag.

Természetesen ugyan úgy, mint az étlapon található összes ételünk, ezek is egyszerre mentesek mind gluténtől, mind tejtől és tojástól, és laktózmentesek is, ugyanakkor az NM NGF nem tartalmaz nátrium-glutamátot sem.

A DrSÉF GyMNGF menüket – a gyermek adagmennyiség miatt-, gyermekek vagy kisebb étkűek számára ajánljuk.

Természetesen ugyan úgy, mint az étlapon található összes ételünk, ezek is egyszerre mentesek mind gluténtól, mind tejtől és tojástól, és laktózmentesek is, ugyanakkor a GyMNGF nem tartalmaz nátrium-glutamátot sem.

*A mai napig nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a nátrium-glutamátnak egészségkárosító hatása lenne.

Itt rendeljen akár nátrium-glutamát menteset étlapunkról: DrSÉF ÉTLAP

GyMNGF_530

A félrediagnosztizált gyermek esete

Egy igen érdekes és tanulságos esetet mutattak be a VIII. Gyermekgasztrológiai Kongresszuson a hónap elején Visegrádon.

Két évvel ezelőtt egy 8 éves leányt ízületi panaszok, nyaki fájdalom, merev fejtartás miatt vizsgáltak ki. Akkor ezek okát nem találták meg.

Az idén a két évvel ezelőtti panaszokhoz hasonló nyaki fájdalom mellett a leány panaszai jobb térd ízületi duzzanatával egészültek ki, így ismét kórházba került. A vizsgálati eredmények alapján Fiatalkori Ismeretleneredetű Ízületigyulladásnak (orvosi nyelven Juvenilis Idiopathias Arthritis, JIA) diagnosztizálták. Két tapasztalt, vezető hazai reumatológus is ugyanazt a gyógyszeres terápiát ajánlotta.

Az erős mellékhatásokkal járó gyógyszeres kezelést a szülők elutasították.

Ezután bőrtünetek is jelentkeztek, a gyermekklinikán felmerült a cöliákia gyanúja. Az újabb, cöliákiára is irányuló kivizsgálás eredményeként a cöliákia igazolódott!!! Az ízületi panaszok, a térdduzzanat hátterében a cöliákia állt.

Tanulság:

A cöliákia (lisztérzékenység) nem csak a gyomor-bélrendszer betegsége. Sokszor más tünetekkel jelentkezik: bőrtünetek, cukorbetegség, pajzsmirigy működési probléma, ízületi gyulladások stb.
Gondolni kell a cöliákia lehetőségére ilyen esetekben is. Ki kell zárni vagy meg kell erősíteni a cöliákia diagnózisát! Ezzel téves, ártalmas kezelések vagy a felesleges diéták előzhetők meg.

Forrás: Dr. Dobos Dóra előadása, MGYGT VIII. Kongresszusa, 2018.október 4-6.

injection_terd_530