A gluténérzékenység valódi okának megtalálása hosszú évtizedekig tartott.
Mérföldkőnek számít a Willem Carel Dicke (1905-1962), holland orvos megfigyelése, aki azt tapasztalta, hogy Hollandia német megszállása alatt a kenyérhiány következtében sok cöliákiás gyermek panasza megszűnt, illetve állapotuk jelentősen javult. Majd amikor a Svédek repülőkről kenyereket dobtak le az éhezőknek, azok a gyermekek, akik kenyérhez jutottak ismét visszaestek.
Ez a megfigyelés indította el az orvostudományt a valódi megoldás felé. Ráirányította figyelmet arra, hogy a gabonákban lévő fehérje okozhatja a bajt. Ennyit tudtunk az 1950-es években a cöliákia okairól…
Szerencsére azóta szinte minden részlet tisztázódott, gyakorlott szakember a rendelkezésre álló diagnosztikus eszközökkel biztonsággal meg tudja állapítani, hogy gluténérzékenysége van-e valakinek vagy sem. Ez azért nagyon fontos, mert a mai tudásunk szerint a cöliákia egyedüli terápiája a gluténmentes étkezés. Cöliakia és a II. Világháború
A gluténérzékenység valódi okának megtalálása hosszú évtizedekig tartott.
Mérföldkőnek számít a Willem Carel Dicke (1905-1962), holland orvos megfigyelése, aki azt tapasztalta, hogy Hollandia német megszállása alatt a kenyérhiány következtében sok cöliákiás gyermek panasza megszűnt, illetve állapotuk jelentősen javult. Majd amikor a Svédek repülőkről kenyereket dobtak le az éhezőknek, azok a gyermekek, akik kenyérhez jutottak ismét visszaestek.
Ez a megfigyelés indította el az orvostudományt a valódi megoldás felé. Ráirányította figyelmet arra, hogy a gabonákban lévő fehérje okozhatja a bajt. Ennyit tudtunk az 1950-es években a cöliákia okairól…
Szerencsére azóta szinte minden részlet tisztázódott, gyakorlott szakember a rendelkezésre álló diagnosztikus eszközökkel biztonsággal meg tudja állapítani, hogy gluténérzékenysége van-e valakinek vagy sem. Ez azért nagyon fontos, mert a mai tudásunk szerint a cöliákia egyedüli terápiája a gluténmentes étkezés. 
