Nálunk a probléma nem létezik

Konyhai eszközök- és felületek vizsgálata során igazolódott, hogy a különböző anyagok különböző mértékben gluténmentesíthetők. A kerámia és fém felületek, illetve eszközök a legkönnyebben mentesíthetők a gluténszennyeződéstől. A fából készült konyhai eszközök (fakanál, vágódeszka, nyújtódeszka) jelentik a legnagyobb veszélyforrást a lisztérzékenyek számára, mert alapos, mosószeres mosogatás után is kimutatható felületükön a gluténszennyeződés! Az otthoni ételkészítéseknél, vendéglátásban, illetve a közétkeztetésben, ahol GM és normál ételek készítése is történik, használjanak fém- és kerámia eszközöket! A fa- és műanyag felületek használata pedig tilos.                   A DrSÉF konyhájában csak és kizárólag gluténmentes (GM) ételek készülnek, normál ételek nem, így a fenti problémák nem léteznek. A keresztszennyeződés 100%-ban kizárt.