Hogyan kell jelölni, és mit jelentenek a jelölések a lisztérzékenyeknek szánt élelmiszereken 2012. január 1-től? A lisztérzékenyek számára szánt élelmiszerek jelölésére a 2012. január 1-től „nagyon alacsony gluténtartalmú” vagy „gluténmentes” kifejezést kell feltüntetni a termék értékesítési nevének közelében. (bővebben: Élelmiszer jelölések) Mire kell figyelni a konyhában, ha lisztérzékenynek is készül az étel? A lisztérzékenyeknek egész életükön át gluténmentes diétát kell folytatniuk. Oda kell figyelni, hogy a konyhákban ne keveredjenek az alapanyagok. A gyártási szennyeződés elkerülésére a legbiztonságosabb, ha a konyhában csak gluténmentes alapanyagokat használnak , a DrSÉF konyhája ilyen.
(bővebben: Mire kell figyelni a konyhában? ) Milyen tünetekre kell figyelniük a lisztérzékenyeknek? A lisztérzékenység tünetei sokszor hasonlítanak számos más gyomor-bélrendszeri betegség tüneteihez. Felnőtteknél ugyanakkor gyakoriak a fel nem ismert gluténérzékenységből adódó felszívódási zavarok következtében kialakult, másodlagos tünetek. (bővebben: Milyen tünetekre kell figyelniük a lisztérzékenyeknek? ) Honnan vásároljanak alapanyagokat, honnan rendeljenek készételeket a lisztérzékenyek? Érdemes speciális boltokban tájékozódni a termékek eredetéről, megbízhatóságáról. A gluténmentes ételeket szállító szolgáltatók közül válasszák azt, amely magas minőségben, magas felelősség tudattal, orvosi háttérrel végzi munkáját. Ilyen a DrSÉF. (bővebben: Milyen tünetekre kell figyelniük a lisztérzékenyeknek? ) Ételallergiám vagy ételérzékenységem van? A lisztérzékenység nem táplálékallergia, hanem a táplálékérzékenység egyik gyakori formája. Ebbe a csoportba tartozik a laktóz-érzékenység is. A táplálékallergiák közé tartozik pl. a tehéntej-allergia, tojásallergia. A táplálékallergiák alapja a szervezetünk immunrendszerének túlzott, kóros válasza a táplálékban található különböző összetevőkkel szemben. (bővebben: Ételallergiám vagy ételérzékenységem van?)
