Az Európai Unióban harmadikként, a közép-európai régióban hazánk elsőként szabályozza rendeletben az élelmiszerek transz-zsírsav tartalmát. A rendelet (71/2013.(XI.20.) EMMI rendelet) 2014. február 18.-tól lépett hatályba, és 1 év türelmi idő után 2015. február 18.-tól kötelező betartani.
Lényege, hogy meghatározza az élelmiszerek maximális transz-zsírsav tartalmát. Ez azért fontos, mert a transz-zsírsavak károsak az egészségre. A 2004-es dán jogszabály bevezetése után három évvel a korábbi transz-zsírsavfogyasztás ötödére csökkent, illetve 20 százalékkal csökkent a szív- és érrendszeri megbetegedések száma. Egyes számítások szerint hasonló mértékű javulás Magyarország esetében azt jelentené, hogy 6000 ember életét lehetne megmenteni minden egyes évben.
Fő szabályozási pontok:
- az élelmiszer összes zsírtartalmának 100 grammjában a transz-zsírsavak mennyisége nem haladhatja meg a 2 grammot
- ha az élelmiszer összes zsírtartalma kevesebb, mint 20 százalék, az élelmiszer összes zsírtartalmának 100 grammjában a transz-zsírsavak mennyisége nem haladhatja meg a 4 grammot, vagy
- ha az élelmiszer összes zsírtartalma kevesebb, mint 3 százalék, az élelmiszer összes zsírtartalmának 100 grammjában a transz-zsírsavak mennyisége nem haladhatja meg a 10 grammot.
Fontos még tudni, hogy ez a rendelet az összes, Magyarországon forgalomba hozott élelmiszerre érvényes. Így nemcsak az itthon előállított élelmiszerek, hanem a külföldről importált termékek gyártóinak is garantálni kell a fenti értékeket. A rendelet februári hatályba lépésétől kezdve a gyártók már csak a rendeletnek megfelelő transz-zsírsav tartalmú élelmiszereket állíthatnak elő.
(A logó forrása: OÉTI)
Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) több száz élelmiszert vizsgált be transz-zsírsav tartalom szempontjából.
(A logó forrása: OÉTI)
