A cöliákia -a hétköznapi nyelvben gluténérzékenység-, az orvostudomány egyik legkutatottabb területe. A cöliákia jelenlegi egyedüli terápiája a szigorú gluténmentes étrend. A betegeknek óriási feladat és folyamatos küzdelem a gluténszennyeződés elkerülése. Tanulmánnyal bizonyítják, hogy a legnagyobb odafigyelés ellenére is a gluténmentes (GM) étrendet követők 86%-ánál legalább egy vizsgálati minta gluténszennyezett volt. Összességében pedig a GM étrendjük 33%-a tartalmazott több, mint 20 mg/kg glutént. (A gluténmentesség kritériuma, hogy a glutén mennyisége az élelmiszerben nem haladja meg a 20 mg/kg-ot.) Nemrégiben közöltek két olyan tanulmányt is, amiben kisérleti gyógyszerek hatását vizsgálták a gluténszennyezettség okozta tünetekre és gyulladásra. Az eredmények igen biztatóak, azonban a gyógyszerek forgalomba hozatala várhatóan csak évek múlva valósulhat meg. Abban már most egyetértenek a szakemberek, hogy a készítményeket a gluténmentes étrend kiegészítéseként lesz érdemes alkalmazni, az esetleges gluténszennyeződés okozta egészségkárosító hatások kivédésére. Nem lehet rendszeresen, nagy mennyiségű glutént fogyasztani a szedésük mellett, mert ennek ellensúlyozására nem lesznek alkalmasok. Forrás: William F. Balistreri, MD: Diet and New Drug: A One-Two Punch Against Gluten? – Digestrive Disease Week (DDW) Augustus 01, 2018 Gluténmentes, tejmentes, laktózmentes és tojásmentes étlapunkhoz kattintson IDE! 
DrSéf
