Gluténfogyasztás = egy újabb civilizációs ártalom? Egyre több szakember állítja, hogy a gluténre kialakult kóros folyamatok hátterében a jelentősen megnövekedett gluténfogyasztás áll. Tény, hogy az elmúlt 10 ezer év alatt az emberiség gluténfogyasztása ötszörösére nőtt. A glutén tartalmú gabonák (búza, rozs, árpa és zab), illetve az ezek származékaiból készített élelmiszerek nagy arányban fordulnak elő a mai ember étkezésében. 
Ezek után nem meglepő, ha a szervezetünk nem tud megfelelően reagálni a nagy mennyiségben elfogyasztott gluténtartalmú (pékáruk, sütemények, tészták) ételekre. Forrás: FIGYEGAMU IV., 2017. január 27-28. Dr. Utassy Gábor 2017.02.20.
DrSéf
