A rostok olyan oligo- és poliszacharidok, melyek nem emésztődnek a vékonybélben, hanem változatlan formában jutnak el a vastagbélbe, ahol a bélbaktériumok részlegesen bontják őket, majd kiváltják kedvező hatásukat. Rostban gazdag élelmi anyagok a zöldség- és gyümölcsfélék, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a hüvelyesek és a különböző magvak.
Befolyásolják a tápanyagok felszívódását, a koleszterin anyagcserét, szénhidrát- és zsíranyagcserét, a bél tranzitidőt és a széklet jellegét.- Az alacsony rostbevitel számos betegség – székrekedés, cukorbetegség, elhízás, magas vérnyomás, béldaganat – kialakulását segíti elő.
- Anyatejben nagy mennyiségben vannak jelen. Ezek segítik a gyermekek megfelelő bélflórájának a kialakulását, segítik a kálium- és kalcium ionok felszívódását.
- Immunrendszerünkre hatva csökkentik a fertőzéses betegségek kialakulását.
Nagyon fontos, hogy a cöliákiások bélflórája egészséges legyen, hiszen a lisztérzékenyek bélnyálkahártyája érzékeny része szervezetüknek. Az élelmi rostok segítik az immunrendszer működését, ezáltal csökkenthetik a cöliákiára jellemző, kóros immunregulációs folyamatokat. Gluténmentes ebéd házhozszállítás = DrSÉF
